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紫薯南瓜冰皮月饼

四季饮食编辑
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主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料:色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克

做法步骤:

1、去皮去瓢南瓜1000克。

2、上锅大火20分左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻炒。

3、期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉。

4、一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯。凉后悔稍变硬。

5、去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥。

6、所有材料混合后,加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。

10、脱模,上锅蒸15分钟。

7、用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。

8、醒好的冰皮面团分成25克一个,南瓜泥分成25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥。

9、50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实。

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