教你做一道零失败的月饼,口感酥脆可口
四季饮食编辑
今天来做月饼,方法简单易学,只需一个空瓶子即可。
将两格白砂糖、一格蜂蜜、半瓶盖小苏打和一个鸡蛋混合,搅拌至白砂糖完全乳化。
分多次加入三格熟油,搅拌至形成均匀的面团。在五格面粉中加入三杯,轻轻拌匀,确保没有干粉即可。
覆盖保鲜膜,静置半小时。在锅中加入四格面粉,小火炒至微黄备用。
预热空气炸锅,在底部放一张隔油纸,刷上一层蛋黄液,然后将月饼放入,以160℃的温度烤5分钟,再翻面烤5分钟,直到两面金黄色即可。
制作五仁馅。将坚果、葡萄干、南瓜子、黑芝麻和白芝麻混合,放入两格白砂糖、四格熟面粉、一格蜂蜜和一格熟油,再加入半格水,搅拌均匀至可以成团。
使用50克的模具,将皮和馅分别为25克,搓成小球后放入模具中压成形状。
这是一道零失败的月饼,口感酥脆可口。