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减油版麻油月饼的做法步骤

四季饮食编辑
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之前做了款麻油月饼,朋友很喜欢,但感觉油太大,今天做款减油版的,少油少糖更健康,还不失美味哦!

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料

高粉100g低粉50g麦芽糖10白糖10g花生油20ml胡麻油40ml小苏打2g开水60ml

减油版麻油月饼的做法步骤

1.所有材料揉匀成光滑面团,减了油量,面团较硬,很好操作,揉好醒发一小时

8.用瓶盖沾红曲粉水在面饼表面按个红圈圈,放入六连模具中或烤盘里

9.烤箱预热200度,热好放烤箱最底层烤10分钟,再放中层继续烤16分钟

2.醒面时间把馅料搓成圆球备用.做了三种馅,抹茶燕麦和枣泥馅,还有莲蓉花生馅,搓八个保鲜膜盖住备用,以防干皮,馅料发干就不好吃啦

3.醒好的面团分成八份揉圆

4.用手按成圆饼,薄厚均匀

5.中间放上馅料

6.上推法把馅料完全包裹收口揉圆

7.收口朝下整圆稍按压一下成扁圆形,烤的时候还会膨胀鼓起

10.烤好出炉,香味也随之而来

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