四季饮食编辑
立秋已过,秋天已经来到了我们的身边,在秋天最不容错过的节日那就是中秋了。中秋是一个团圆的节日,这是我国为了纪念屈原而设立的一个节日,有着很悠久的历史。中秋对于人们有着很大的象征意义,其实中秋除了让家人团聚还有一个习俗让大家非常的开心,那就是吃月饼。随着社会的发展,月饼也在发生着各种变化,各种养生的新式养生月饼出现在我们的身边,今天我们就来介绍自制紫薯冰皮月饼的做法,紫薯冰皮月饼好吃又健康。
做饼皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麦淀粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳(炼乳加不加都行)
做饼馅的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具:碗、锅、蒸笼、月饼模具
做法:
1、南瓜去皮去瓤、洗干净后,隔水蒸熟,蒸好后捣成南瓜泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉),混合,加入牛奶,搅匀至没有面疙瘩。
3紫薯去皮洗净,隔水蒸熟,蒸好后捣成紫薯泥。
2、将瓜泥倒入不粘锅,加糖、澄粉、油,不断翻炒。要炒久一些,防止澄粉不熟。【如果担心炒胡掉,那就不要太久,但炒完要入蒸笼蒸一下,不然澄粉不熟会很涩嘴】炒好后,南瓜泥很有粘性的感觉,放一边冷却。
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