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豆沙馅月饼的做法有哪些

四季饮食编辑
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豆沙馅做的月饼,可能大家都比较熟悉吧,因为我们都知道每个人都有自己的口味,所以选择月饼的时候,爱吃豆沙的人,可能会偏向于豆沙馅的月饼,所以大家当然也需要注意了解一下,豆沙馅月饼的一些制作方法以及技巧问题,这样在生活当中,我们当然就可以放心地享受这些美味的食物

原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的混合均匀,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5.准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧压平,然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

8.烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出,再刷一遍蛋汁,烤熟即可。

以上就是用豆沙馅自己做的月饼介绍,通过这些内容介绍之后,就希望大家可以格外注重这些问题,在生活当中帮我们更多地了解这些食物的制作,才可以帮助我们保证健康,因为自己动手制作的食物,会比较的卫生。

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