又到了萧瑟的秋天,秋天吃什么食物好呢让我们看看。
红薯-抗疲劳+抗衰老
夏秋初,心脑血管疾病、过敏预防等问题是许多读者朋友必须面对的话题,从饮食的角度吃红薯。
紫薯富含铁、硒和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要因素,特别是硒被称为抗癌王,容易被人体吸收。
花青素是强抗氧化剂,可以保护人体免受被称为自由基的有害物质的损伤。花青素还可以增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔软性。
【推荐食方】
红薯苦瓜圈
原料:苦瓜一个,红薯一个,蜂蜜适量。
做法:
1、薯去皮切小块。
2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。
3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
4、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
5、苦瓜洗两端,中间切两段,去肉。
6、烧开水,煮苦瓜。
7、热水后,将苦瓜放入冷水中冷却,保持苦瓜的绿色和脆的口感。
8、在苦瓜中填充红薯泥,压紧即可。
山芋-保湿护肤健脾胃
这个季节,应该多吃消暑滋润的食物,如山芋(山药)。
山药学名山药薯含有重要的营养成分,即土豆山药肥皂,被称为天然DHEA(又称青春素)。
DHEA含有各种激素基本物质,有激素母亲的称呼,可促进内分泌激素的合成作用,促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提高皮肤保湿功能,有助于改善体质。
夏天积累的饮食不整齐,偏食生冷容易引起胃肠不适,吃山药也有帮助。
【推荐食方】
山药鸭汤
材料:鸭1只,山药4小节,生姜1片,葱3~4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。
做法:
1。将斩首的老鸭洗净沥水备用的生姜分成两部分,用刀背放松,用葱洗成两个葱结备用的大锅用水加热,加入生姜一部分葱结一部分,用大火煮沸后,加入料酒勺,从鸭片中加热到血腥的泡沫,捞出冲洗,沥干水备用
2。将山药洗净刮去外皮,切成滚刀块状,用清水浸泡备用
3。将海水后的鸭块放入汤煮中,一次加入足够的清水,在汤煮中加入生姜1个葱,用大火煮,再次清除汤滚过的浮沫
4。去皮山药将干水分投入汤锅中,再次打开锅后,转小火煮到山药软糯鸭肉,用筷子戳(约2小时),加入精盐,稍微胡椒粉就能熄火。
土豆-为情绪消除馀暑
经过夏天的高温热,人们容易积累肝火,产生烦躁、无精打采、思维紊乱、食欲不振、焦躁等异常行为。
情绪中暑对身心健康的危害很大,特别是老年人体弱者,情绪障碍会导致心肌缺血、心率异常、血压上升,突然死亡。预防感情中暑可以吃土豆。
马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
【推荐食方】
土豆沙拉
材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。调料:盐、沙拉酱各少许。
做法:1、洗土豆去皮,切片蒸,用面杖搅拌土豆泥备用。取干净的锅烧干净的水,煮青豆、玉米粒,把胡萝卜切成丁,捞起备用品。
2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。
3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。
多吃薯类,为健康添活力
薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。
1、替代部分谷类食物作为主食
薯类食物的热能仅为谷类食物的三分之一,每天适当选择薯类食物,预防肥胖引起的许多慢性疾病。此外,薯类还可以预防脂肪沉积在心血管壁上,保持血管壁的弹性,预防心脏病,预防肝肾结缔组织萎缩,预防关节炎等疾病。
2、零脂肪调节饮食供给率
薯类食物脂肪含量极低,以无油或少油的方法加工、烹饪薯类,在增加饱腹感、提供能量的同时,减少脂肪摄入,有控制肥胖和代谢性疾病的作用。
3、最大限度地发挥蛋白质的作用
薯类的蛋白质一般谷类高,特别是土豆蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎包括人体所需的8种氨基酸。
每天适当选择薯类食物和谷类食物组合食用,可以补充蛋白质,提高食物营养价值,显着提高蛋白质生物学价值。
4、在矿物质吸收和利用方面起到促进作用
薯类食物富含矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等多高于蔬菜。
红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,吃红薯和山药可以增加体内雌激素和睾丸酮的含量,提高钙的吸收和利用率。