易游平台, > 营养饮食 > 四季饮食

双蛋黄月饼的做法

四季饮食编辑
31次浏览

食材

配方:可制作50克模月饼8个

饼皮:中粉75g,糖浆53g,玉米胚芽油25g,枧水1g

馅料:红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄

上色蛋液:1个蛋黄

步骤/方法

咸蛋黄做法:

生咸鸭蛋取蛋黄,加点酒去腥,烤箱预热170度才五六分钟。

制作过程:

一、月饼皮

1、糖浆,玉米胚芽油,枧水全部放到较大一些的大碗中,用大勺子把原料全部拌匀。

2、加入粉用橡皮刮刀拌匀成团。

3、包到塑料袋中放置在旁边静置半小时。

二、月饼

1、把馅料和饼皮称量分配,搓圆备用。

2、饼皮放自己的手掌中拍扁,尽量弄圆。

3、用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。

4、把准备好的馅料放在饼皮中央,把两边的饼皮围拢在馅料上。

9、饼胚放入模具中,重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里,把模具往下压,压出月饼模。

10、轻轻的把模具提起,使月饼脱出。

5、翻转过来,用手指头慢慢把皮向上推,也可放在虎口处转着往上推。

6、慢慢把饼皮整个包住馅料,最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。

7、把月饼模翻转过来,放上自己喜欢的卡通花片扣好。

8、把月饼胚搓得细长些,像椭圆型,这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。

11、预热烤箱150度,烤5分钟后取出,微凉后表面刷上蛋黄液,继续放入烤制15分钟后取出即可。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

要用什么方法消除鸡眼 一个眼球内斜视怎么办 长期过敏会得白血病吗 抑郁症会头疼头晕吗 花生藤能治失眠吗 多吃什么会得胃溃疡 内隐斜视是什么意思 二级胃溃疡能治好吗 多发胃溃疡吃什么药 饿肚子会不会胃溃疡 肠胃不好有口臭怎么办 过敏性鼻炎能被根治吗 宝宝过敏性咳嗽的症状 肚子疼是不是胃溃疡 要用什么办法解决鸡眼 胃癌晚期吐血怎么办 近视眼前期有什么症状 恶性胃溃疡想进食吗 二级胃溃疡怎么饮食 有颈椎病尽量别睡枕头 宝宝过敏性咳嗽该咋办 恐惧症有什么方法治疗 硬皮病的症状有什么 腋下打针去除狐臭好吗 站着头晕是不是贫血 多发胃溃疡是啥意思 甲沟炎初期能自愈吗 鱼鳞病应该买什么药 胃炎会不会变成胃癌 黄疸值13点多严重吗 健胃十味丸的后遗症有哪些 健胃十味丸有不良反应吗 慢肝解郁胶囊治疗肝炎的效果好吗 慢肝解郁胶囊的注意事项 枸橼酸铋钾颗粒不良反应是什么 枸橼酸铋钾颗粒是中药吗 祛瘀益胃片(兆誉隆)能治疗慢性胃炎吗 祛瘀益胃片的功能主治 胃苏颗粒的功效是什么 胃苏颗粒的主要成分 盐酸丙卡特罗片效果怎么样 盐酸丙卡特罗片的不良反应有哪些 安脑牛黄片的功效是什么 安脑牛黄片的用法及用量 清肝解毒片可以长期使用吗 清肝解毒片有副作用吗 风痛安胶囊有什么成分 风痛安胶囊有何功效呢 丁苯酞软胶囊能餐后服用吗 丁苯酞软胶囊的用法