老鹅肉中含有丰富的维生素a和一定数量的烟酸和维生素b,这些营养成分促进眼睛发育,有助于提高视网膜功能,预防视网膜病变,防止视力下降,具有保护视力的作用。
2健脑智育健脑智育也是鹅肉的重要效果,这主要是因为老鹅肉中含有丰富的赖氨酸、天门冬氨酸、微量元素锌和镁,这些物质促进大脑发育,提高大脑功能,预防记忆力下降,使人体思维更加灵活。
3润肺止咳老鹅肉可以补充气体,调节脾胃,润肺止咳,其次缓解肺虚和肺干燥,减少痰液扩张气管,加快体内痰液排出,咳嗽症状迅速好转,使人体呼吸更加顺畅,平时最适合患慢性气管炎和肿胀的人们。
4改善心血管系统老鹅肉中脂肪含量低,老鹅肉中脂肪含量多为不饱和脂肪酸,比例达66.3%,不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分,有效减少低密度脂肪蛋白的合成,促进血栓的分数,对高脂肪、脑血栓等有一定的预防作用。
5老鹅肉的食用方式炒食:鹅肉切块;黄瓜切滚刀块;生姜切片;木耳泡发切小片;鹅块汆水后捞出;烧锅下油,放姜,红椒丝,黄瓜,鹅肉爆炒,调入盐,料酒,胡椒粉,下木耳炒透,淋上香油即可。炖汤:先去除鹅的杂质,去除内脏,用热水中汕2~3分钟,煮血末,用自来水洗净,切成块等待的冬笋,蘑菇,蘑菇,蘑菇洗净切成块等待。生姜切片。白菜洗净叶子留梗,切成长段的汤锅加入清水,加入姜块,烧开后,将鹅、火腿、竹笋放入锅中,用大火烧开后加入黄酒,用小火炖1小时的香菇、鸡腿香菇和白菜梗放入汤锅中,加入盐,再煮10分钟左右即可。
6老鹅肉注意事项适合人:普通人可以吃。
禁忌组:没有特殊禁忌组。
不宜同食;不宜与鸭梨,鸡蛋,茄子同吃。