胆结石患者可以适当吃煮鸡蛋的蛋白，但一般不建议吃蛋黄，炒鸡蛋尽量少吃。胆结石又称胆石病，是指胆道系统包括胆囊和胆管内发生结石的疾病。按结石所含成分可分为胆固醇结石、胆色素结石和混合性结石，以胆固醇结石最多见。胆结石患者需控制摄入含胆固醇高的食品，以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。鸡蛋含有蛋白质、膳食纤维、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E、磷、钾、钠、钙等，营养丰富。鸡蛋胆固醇含量高，每100克鸡蛋黄含胆固醇约1510毫克。此外有报道称，鸡蛋黄能刺激胆囊向外排出胆汁，对胆结石患者来说，会引起绞痛。因此，胆结石患者慎食鸡蛋黄。

胆结石多大通过药物能够排除在临床上并没有一个确切的理论数据。临床中对于一些泥沙样的胆结石，包括胆囊内或者是胆管内的结石，可以通过一些消炎利胆的药物能够通过胆汁排泄，将这些泥沙样的解释排出，甚至达到彻底的治愈。但是临床中的胆结石，无论是胆囊内还是短管内一旦形成比较大的结石，很难通过药物来进行治疗。有些药物只是针对于胆结石。保持结石不再继续增大或者是稳定结石的成分减少一些并发症，并不能够有效的通过吃药物能够彻底的将胆结石排出体外或者是肠道。大多数的胆结石一旦形成，还是要靠微创外科或者是胆道。外科腹腔镜微创介入等多种方式来进行治疗的。

如果患了胆结石应该怎么办呢？首先应该到医院进行正规的检查，听取医生的建议。简单地来说，多数的胆结石的患者是不需要任何临床治疗的。大家知道，胆结石是一个非常常见的消化系统疾病，它的发病率甚至可以达到百分之六到百分之十，也就是说大约十个人里面就有一位可能患有胆结石，和其他疾病相比，它的患病人数是非常多的，但是并不是所有的胆结石患者都需要临床治疗，而且绝大多数的胆结石患者可能在这一生当中都不需要进行临床治疗，只有胆结石出现了临床症状的时候才需要进行临床治疗。它的症状包括哪些呢，通常来讲包括腹痛，右上腹或者右肩背部的持续性疼痛以及恶心呕吐等等，还有一部分患者会有黄疸的表现，只有出现这些症状的时候，才需要到医院进行治疗。胆结石可能会引起急性胆囊炎或者慢性胆囊炎，急性胆囊炎的时候症状会更加剧烈，比如疼痛持续不缓解，阵发性的加重，恶心呕吐，甚至出现轻度的黄疸，严重的病人还会出现发烧的症状，这些情况下就必须到医院进行急诊治疗。还有一部分是慢性胆囊炎，长期表现为上腹部的不适，比如说上腹部的饱胀感，在进行油腻饮食以后会更加明显，还有右肩背部的沉重感、酸胀感，这都是常见的一些胆囊结石的症状。只要不是症状十分明显或者没有反复发作胆囊结石的症状，这一类病人都是不需要临床治疗的，但是尽管不需要临床治疗，也必须进行每年的体检和随诊，随时关注胆囊结石的变化，因为我们还要警惕一部分没有症状的胆囊结石，以防引起严重后果。

胆结石是最常见的胆道系统良性疾病。胆结石主要包括无症状胆囊结石症状轻微的胆囊结石，和反复发作胆绞痛急性胆囊炎的结石，以及会出现某些并发症的胆囊结石。无症状胆囊结石我们又称为静止性胆囊结石，是指查体发现一直没有腹痛症状，胆囊大小形态正常，这种情况通常是不需要任何治疗，而胆囊结石引起的轻微症状包括经常性的右上腹隐痛，上腹部不适，右侧肩背部的隐痛，同时合并有消化不良包括恶心、腹胀等，可以成为慢性胆囊炎或者是症状轻微的胆囊结石。急性发作，反复的右上腹，特别是在进食油腻食物之后出现的突发的右上腹剧烈绞痛，同时伴有寒战高热，我们称之为急性胆囊炎或者是肝绞痛，伴有细菌感染，如果再出现一些包括像胆道系统梗阻，胆管结石，胆管炎，急性胰腺炎等，这种情况及时引起相应的腹痛症状进一步加重，还会出现黄疸，肝功能异常，甚至是感染中毒性休克的症状。

胆囊结石或者胆道结石的饮食，其实是有一定的讲究。在临床上，包括在门诊也遇到一些误区。脂肪类的饮食对胆道是强刺激物，比一般的利胆药对胆道的刺激还要大。所以在患有胆囊结石的时候，这一类病人如果吃了高脂食物，他可能会出现胆绞痛，诱发疾病的发作。所以在有胆结石的时候，不管是胆囊结石、胆总管结石、肝内胆管结石。这部分病人在有结石或者是有梗阻的情况下，尽量避免吃高脂食物。老百姓对于高脂饮食也有误区，有些人说我不吃肉，他就不是高脂。这是一个错误的想法。一些植物类的食物，也是高脂的，比如说可以榨油的花生、核桃、巧克力。巧克力实际上是动物性的食物，但是一般人也把它经常地认为是素食一样地去吃。这一类食物实际上是高脂食物。有一些动物性的饮食，它反而不是高脂饮食。比如说牛肉、牛羊肉、鱼肉。它可能是高蛋白饮食里面脂肪含量相对比较低的。所以在吃饭的时候，要区别什么是高脂饮食，这是一个问题。第二，如果把胆结石这个问题解决了，推荐吃高脂饮食。原因是脂肪类食物对胆道是一个强刺激的物质，在把胆道的梗阻或者胆道结石，这些问题解决掉以后。进食高脂饮食可以促进胆汁的分泌，有利于冲刷胆道。就像说下水道不是太通的时候，但是没有完全堵。可以通过大量的放水，把下水道冲通，这个道理是一样的。进食高脂饮食以后，可以对胆道起一个很好的冲刷作用。