急性肠胃炎不会引发癫痫。急性肠胃炎往往是一个急性起病，一过性的，它往往是恢复的也比较快，轻度的患者不需要用药，就可能自己好起来。但是对于一些特殊的人群，比如急性肠胃炎合并了重症的感染，出现了高热，对于一些婴幼儿脑神经发育还没完全的患者，有可能会出现一些抽搐的表现。但是如果是由于急性肠胃炎在正常人群中是不会引发癫痫的，如果急性肠胃炎发作的过程中出现了癫痫的表现，一定要在急性肠胃炎治疗的过程中，还应该完善各项的检查，来除外其他脑神经是否存在异常，来除外其他疾病潜在的可能。

大部分急性肠胃炎的恢复是不需要挂水的。因为急性肠胃炎，根据它的病情不同，病因的不同，采取不同的治疗方式。如果我们的病情并不是非常的严重，我们病因比如是细菌感染引起来的，口服抗生素，注意饮食休息就可以很快的缓解了。病毒感染主要也是由饮食减少胃肠道的负担，并且注意休息，也可能会一过性的好转。只有当我们严重的细菌感染，口服抗生素无效的情况下，可能才需要挂水，通过静脉点滴给予抗生素来缩短我们的病程，来改善我们胃肠道的症状。还有一些就是病情非常严重，出现严重的腹泻，上吐下泻，不能进食，对于有基础疾病的人而言，有可能就会导致水电解质的失衡所导致的一些并发症，这时候有可能需要挂水给予补充水和电解质。

急性肠胃炎的病因不同，有些是有自愈性的，自己会好，但有些是不会的。根据他的病因，急性肠胃炎我们可以分为感染性和非感染性。在感染性中包括细菌感染和病毒感染。对于细菌感染的急性胃肠炎的患者，如果患者的抵抗力比较强，并且感染的也比较轻，注意饮食，让胃肠道休息，有可能这时候会自己好。但是对于老年人或者体质比较弱的人，只有积极的抗感染治疗才能保证症状的缓解。对于病毒感染所引起的急性肠胃炎，大多数患者自己会好的，治疗上也主要是以支持治疗为主，也就是注意饮食，给予足量的水分的补充，严重的时候可以对症给予止泻药物的运用，绝大多数都是靠自己来恢复。么急性的肠胃炎还有一种是由于食物不耐受所导致的一种急性的腹泻，这时候我们如果停止了相应的饮食，绝大多数的患者也是自己好的。由此可见，急性肠胃炎有部分患者刺激会好的，但是如果反复出现，一定要到医院及时就诊，明确诊断，以免延误病情。

作为一个职业医师，还是建议您得了急性肠胃炎，还是建议您去找消化或者是感染或者是肠道门诊的医生看一看，这样可能诊断和治疗上更专业一些。但如果您住的地方离医院特别的远，然后本身症状也不太重，然后也是轻微的恶心、呕吐、腹泻，如果家里面有一些备用的药物，比如针对胃肠道的保护粘膜的法莫替丁，或者有些比较狂补的抗生素，比如喹诺酮的药物，实在不行可以先尝试治疗一下再看一看。但是如果您的症状都比较重，出现严重的恶心、呕吐，或者腹泻，甚至脱水、高烧这个情况，那可能还是得建议您去尽早的去找消化或者是肠道或者是感染的医生来看一看，来进一步的明确诊断和治疗。

临床上患者就诊后明确诊断为急性胃肠炎，通常会向医生询问急性胃肠炎的处理方法，在输液治疗过程中，还会对急性胃肠炎能否进食、能够进食什么样的食物等非常关心。胃肠炎的起因与饮食有着密切的关联，急性胃肠炎的普遍原因在于患者食用了不干净、有细菌感染的食物，而造成了胃和肠道炎症的产生，尤其肠道的炎症更为密切。临床急性胃肠炎的治疗方法通常是给予输液治疗，或者应用抗生素抗感染的治疗方法。对于急性胃肠炎的饮食方面，并不提倡患者不进食任何东西，也就是禁食，患者还是需要食用一些食物，只是在食物的选择上得有所注意。流质食物是急性肠胃炎患者的较佳选择，比如米汤、米粥等质地较稀的食物，这类流食能够给患者补充水分、能量，比如粥里含有碳水化合物，可以促进能量的补充，粥里含有水分，可以补充体内所丧失的水分，此外在粥里加入糖或盐，还可以补充体内所丧失的电解质。以上就是急性胃肠炎的一般饮食要求。