高血脂患者要多吃降胆固醇作用的食物，比如：大豆及其豆制品、洋葱、大葱、香菇、木耳等。低脂肪就是少吃脂肪多的食物，包括动物性的食物。低糖，尽量少吃含糖高的食物。高纤维食物，比如：水果、蔬菜、麦片等要多吃。
血脂高是指人体血液里面血脂异常的升高，也叫做血脂异常。平时做健康体检的时，会查胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇等血脂指标。
如果出现了总胆固醇或者甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的升高，还有高密度脂蛋白胆固醇的降低，这些都称为血脂异常，就是高脂血症。高脂血症的原因一方面是饮食因素引起，还有一方面是代谢因素引起，还可能个人不良生活习惯引起，又一部分跟遗传因素有关。
血脂高的患者在饮食中主要需要注意以下几个方面，要注意脂肪的食用，尤其是保护脂肪多的摄入，一定要严格的控制，像鸡皮、鸭皮、鱼皮，胆固醇都是相对高的，还有蛋黄、动物的内脏都是高脂肪，因此饮食中一定要严格的控制。高血脂患者要低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食。低热量就是控制饮食的量，以及不要吃过多的甜食，低胆固醇就是尽量少吃高胆固醇的饮食。