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米饭长毛了是什么霉菌

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米饭长毛了是什么霉菌

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王晓彦
王晓彦 首都医科大学附属北京天坛医院 主任医师
对于米饭长毛发霉变质情况,所引起的霉菌主要是黄绿青霉菌、杂色曲霉菌以及黄曲霉素菌等,可通过发霉变质颜色来进行判断,一般青绿色主要是青霉菌变质,而黄曲霉素菌主要是暗浅黄菌色,而杂色曲霉菌是浅灰色菌体,通常可以通过肉眼观察到,呈绒毛状、絮状或者蛛网状等变化。而米饭一旦霉变长毛是不可再进行食用,以免影响身体健康以及易增加致癌的风险几率,可以妥善处理避免再食用。

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