5月21日是农历夏季的第二个节气----小满。届时，斗指甲，太阳黄经达到60度，物至此，我国北方夏熟作物子粒小得盈满，故称小满。

小满养生一要醒脾强胃，二要养心安神(夏与心相应)。同时，此节气还是皮疹多发季节，肺主气、司呼吸，肺主皮毛，主一身之表，所以小满养生还应注意益气润肺。

酱香党参鸡胗

【配料】鸡胗1kg，党参10g、薏米10g、佩兰10g，调料食盐、生抽酱油、料酒、葱、姜、八角、桂皮、老抽、草果、肉豆蔻、山楂、香叶、辣椒适量。

【做法】将鸡胗洗净，从中间连接处剪成两半。放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右，捞出后用温水洗净备用。准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉豆寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片、辣椒1个)加入党参、薏米、佩兰，用纱布系成香料包。将鸡胗放入锅中，加入没过鸡胗2cm的清水，煮开后放入作料包、盐、生抽酱油、老抽、料酒，盖上锅盖小火，炖30分钟，大火收汤即可。

【功效】健脾除湿、消食导滞。

蒜蓉炒苋菜

配料：苋菜500克，洗净、切段。

做法：香葱炝锅，放入适量盐，放入苋菜，炒熟，放入蒜末，味精、香油调味，起锅。

功效：能清热解毒，利尿除湿，通利大便。增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。减肥清身，促进排毒。

薄荷荸荠羹

配料：荸荠250克，藕150克，薄荷(鲜品)10克，枸杞子6克，冰糖适量。

做法：荸荠洗净去皮切成小丁，藕洗净切成小丁。砂锅内加适量水，将荸荠、藕同入锅内，水开后加入冰糖文火炖25分钟，加入薄荷、枸杞子再炖3分钟起锅即可。放入冰箱冷藏，清凉解暑口感更佳(脾胃虚弱者请热饮，不适用冷藏)。

功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。

健康贴士

小满节气前后及当令连续三天服用健脾益气，燥湿化痰食物，使气血生化有源，四肢百骸得以灌溉，五脏六腑适应小满节气的转变。如马铃薯、红薯、香菇、山药、栗子、红枣、鸡肉、兔肉、猪肚、牛肚、羊肚、牛肉、桂鱼、泥鳅、粳米、籼米、糯米、扁豆、豇豆、蜂蜜等。