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菠菜吃多了有什么反应 影响肠胃健康消化不良

消化内科编辑
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关键词: #消化不良 #肠胃

菠菜,属于凉性食材,食用之后能起到很好的降暑解渴的作用,但是在平时生活中食用菠菜的时候也要考虑自身的体质问题,在平时生活中一些属于寒性体质的人群是不建议食用菠菜的,会导致身体内的寒症出现加重的情况。下面就让我们来了解一下菠菜吃多了有什么反应吧!

菠菜吃多了有什么反应?

1、影响肠胃健康。菠菜性寒凉,有通便润燥,促进排便的作用,但正是由于其性寒凉,过多食用就容易对肠胃健康造成影响,对肠胃不好,脾胃虚弱者来说,易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。

2、引起消化不良。菠菜是一种高纤维蔬菜,富含膳食纤维,适量食用,可以促进机体肠胃蠕动,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身体消化不良,粗纤维在人体内是很难消化的,一次性吃太多的菠菜,会加重肠胃负担,出现消化不良等症状。

3、影响补血。菠菜只有1%的铁能被机体吸收,其余的99%都会与本身草酸结合,因此要注意菠菜吃多了不会补血,其所含的草酸成分还会影响人体对铁的吸收利用。

吃菠菜的禁忌有哪些?

1、大多数人都可以食用菠菜,尤其适宜老、幼、病、弱者以及电脑工作者、糖尿病人、高血压便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙、过敏等患者食用。

2、肾炎患者、肾结石患者以及脾虚便溏者不宜多食。

3、食用菠菜时,应该避免与豆腐同食,因为菠菜中含有草酸,而豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙的凝结物,从而阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。

4、另外,菠菜还不宜与鳝鱼同食,因为鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

菠菜怎么做好吃?

食材:菠菜1把、鸡蛋2个、花生40克、香油约15克、盐1.5g、蒜4瓣、蚝油、生抽、白芝麻适量。

做法:

1、将菠菜清洗干净,备用。

2、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。

3、在锅中加入少量的油,将鸡蛋液倒入,均匀摊开,煎成一个蛋皮。

4、取出蛋皮,切成丝状,备用。

5、在锅中加入适量的水,烧开之后,将菠菜放入其中焯水,然后捞出过两遍凉水,捞出沥干,放入碗中备用。

6、将蒜瓣切成泥状,加入适量的耗油、生抽、香油、盐,搅拌均匀后加入碗中。

7、将花生在无油的锅中煎至脆,放入碗中,然后加入白芝麻,搅拌均匀即可。

菠菜要煮多久才可以吃?

有研究证明,热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸,所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些,煮的时间长一些,焯出来的草酸也多一些。如果焯后还要爆炒,那么焯煮时间只需1分钟即可。若是焯水后直接凉拌,建议焯水2~3分钟最好。所以,适量吃菠菜不会对身体健康造成影响,还有润肠通便、保护内脏、美容养颜等功效,但若是吃多了可能会造成危害的。

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