彩色月饼的做法大全
四季饮食编辑
不过中秋也要吃月饼,这款月饼软糯香甜,很受大家的欢迎。彩色月饼的做法有哪些呢?下面是的彩色月饼的做法:
彩色月饼的材料糯米粉:120克;澄粉:70克;
淡奶:80克;牛奶:400克;抹茶粉:1把;可可粉:1把;红曲粉:1把;粘米粉:120克;炼乳:80克;
白糖:50克;色拉油:60克;
五彩冰皮月饼的做法1抹茶粉、可可粉、红曲粉,适量2分别称量水性材料和粉类,先混合水性材料,再倒入粉类
3用手动打蛋器搅拌匀,静置半小时。隔水蒸20-30分钟。期间不时用筷子搅拌,蒸的时间视面团多少而定。用筷子戳洞,只要没有液体流出即可。不能蒸过头,否则面团会发黄,冰皮口感也偏硬了4晾至不烫手。分割
7擀平冰皮,包入馅料。封口。用月饼模按压成型。放冰箱冷藏2个小时即可
5不同的面团加入不同的粉类。揉匀。揉得越久,面团越有韧性,口感越好6按喜好分割面团和馅料。我觉得冰皮的皮不用太薄,按1:1包的