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豆腐白菜有什么好处?豆腐白菜可以预防哪些疾病?

女性营养饮食编辑
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关键词: #疾病

俗话说鱼生火肉生痰,豆腐白菜安全,说明豆腐白菜在餐桌上的地位很高。这两道菜对女性,尤其是中老年女性的健康非常有益。

常见的豆腐是大豆制成的,蛋白质堪比鱼,是植物蛋白中最好的。大豆富含亚油酸,可预防心血管疾病、肥胖等常见疾病。植物雌激素和钙丰富,对预防骨质疏松症有很好的作用。中医认为豆腐味甘凉,入脾胃大肠经,有益气、中、生津解毒的作用。豆腐可以单独调理,也可以煮、煎、炖作为主要材料和辅助材料。

高脂血症患者、肥胖者和动脉硬化者应适当多吃豆腐。习惯性便秘,感冒咳嗽者适量食用白菜。需要注意的是,豆腐中布丁多,痛风患者不吃。

大白菜味道鲜美,荤素皆宜。中国画大师齐白石先生有一幅大白菜图,独论白菜是菜中之王,并称赞百菜不如白菜。吃了半年白菜,医生很闲。经常吃卷心菜有助于延长寿命。卷心菜含有分解致癌物亚硝胺的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和糖酶。从药用效果来看,白菜可以养胃、利肠、解酒、便利、降脂、清热、预防癌症等。吃白菜的方法有很多,比如炒、煮、涮、凉拌、腌。

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