一进入冬季,很多人都有过这样的体验,身体上某些小部位,比如手、脚、朵、小腿等感觉特别寒冷,而这时身体的其他部位却并不是冷得受不了,医学上把这种反应统称为“寒症”。其主要原因不是摄入热量不够或身体不够,而是身体血液循环不好和缺乏某种导致的。
如果您有这样的苦恼,不妨试试专家推荐的几款能帮您抗击寒冷的冬季“暖身餐”。
受访专家:上海第六营养科主任 徐辉
中央国家机关烹饪协会 侯玉瑞
暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐
适宜人群:减肥和偏食的人
如果除了,身上其他地方也不那么暖和,可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性,最容易摄入不全面,而又是平衡人体耗量的重要物质。所以,属于这种怕冷的人群,又不想吃胖自己来抗寒,可以多吃一点北豆腐烧。
北豆腐里含有丰富的2,能减少平时工作、活动时体内热量的快速失,不但有助于保持,还能帮您提高耐寒能力。
制作热乎乎的北豆腐烧白菜,最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎,豆腐切碎,备用;丝放入油锅内爆出香味,然后放入小白菜,加适量盐炒至变色后,再加入豆腐,翻炒均匀;大概一分钟后,可以加入适量的水或,开锅后两分钟关火,再淋上少许香油即成。
北豆腐和血豆腐一起做成,也是暖身的好菜式。因为血豆腐对于型寒症(除了怕冷,还有脸色差、易等表现)的人来说,特别能起到补补血、加强血液营养的作用,从而达到暖身的效果。做法特别简单,就是把北豆腐和血豆腐切成条,一起炒熟,调味即可。
暖身攻略2:北菇加山药全面滋补
适宜人群:身体虚弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天,多吃些菌类和根茎类食物,可以帮助补充多种维生素和。
这里说的北菇是指根茎特别粗的那种。在遥远的东北深山生长的这种菇类,本身就有很好的抗寒能力。如果吃进这种粗根茎的香菇,人体会一次性补充丰富的、维生素B和铁等。
而冬季的常见蔬菜山药,含有优质的和,这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量,从而为身体增加能量,起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
具体做法是:将北菇软,去蒂后洗净,山药削皮洗净,切成小段后切备用;热锅后加油炒北菇,再加入泡香菇的水及酱油、糖,烧开,改小火煮10分钟;放入山药同烧,并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。
暖身攻略3:多吃,激活内脏和血液
适宜人群:心功能不好的人
长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人,也是爱怕冷的人群。对于他们来说,解决怕冷问题比较难办,因为这些人怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅,天生体质虚弱者、有慢性的人,还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。
对于这种情况下的怕冷人群,建议常喝胡萝卜洋汤。因为胡萝卜能够增强体力和力,激活内脏功能和血液运,从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而不但可以降血脂,防治,还有显著的杀菌作用,同样能增强抵抗力。
把胡萝卜和洋葱清洗切片泡一会儿,用橄榄油把洋葱炒成透明状后,再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸,再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升,长期坚持,就会改善怕冷的情况。
暖身攻略4:每周吃两顿豆豉
适宜人群:工作压力大、精神的人
南瓜黄椒等黄色蔬菜中含有丰富的,它可起到促进人体代谢循环、补中益气、增强耐寒能力的作用。特别适合工作压力大、生活不规律导致的神经失调、末梢血液循环不良类型(还可能伴有、焦躁、等症状)的寒症人群。
如果您属于这种类型的怕冷情况,建议每周吃两顿豆豉南瓜。因为这款菜味道丰富,并配合调味,可让保暖效果更好。具体做法是:用半个小型黑皮南瓜(约1200克),去皮,切成四方块,加入盐和一杯清水,烧至熟软入味;然后热锅加油,加入豆豉和蒜末、红辣椒、酱油、糖和少许清水,翻炒出香味后加入水淀粉,关火备用。将炒好的南瓜盛入盘子,淋上炒香的豆豉即可。
暖身攻略5;附子汤温经逐寒
适宜人群:虚寒的中老年人
中医认为,附子是一款温经逐寒、宣通气血的好药材,特别适合那些、肝肾功能减退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也属于温补性食物,可起到助阳健胃、通血的作用。
如果家里的中老年人还有腰部和膝盖部位发寒、小便频繁等症状,可以多喝点附子羊肉汤。每天晚餐时喝上一小碗,不但可以有效帮助身体防寒保暖,还能解决腰膝发寒、小便频繁等不适。
附子羊肉汤的具体做法是:将250克羊肉洗净,切成小块;将25克杜仲、30克附子、15克熟地,用纱布包好;再将所有的材料以及葱、姜、盐放入锅中,加入适量的水,把所有的材料都盖过,用大火煮沸,再转成小火慢慢炖煮至熟烂,起锅前捞起药包,即可食用。
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让你“热血沸腾”的小帮手
酒:大蒜属于百合科植物,和洋葱、韭菜属于一类。大蒜酒是可以缓解寒症的一款十分有效的食疗方。属于类型(表现为爱、肩酸等)怕冷的朋友,可以在家里自制一些,作为冬季的常备“暖身药”来食用。
大蒜酒的做法是:备好250克大蒜、250克细砂糖和35度的白酒120毫升。将大蒜的外皮剥掉,每瓣切成两半;洗净后,将蒜瓣放在笊篱上沥干水分,之后放入宽口的瓶子里,加入白酒和细砂糖后充分搅拌;再把瓶子密封好,放在阴凉处保存,等酒变成米黄色后就可用。因为这款酒蒜味很重,所以最好在睡前饮用,每天喝不超过40毫升的量,还可加入一些蜂蜜,以改善口感。
橘皮浴:柑橘类水果都含有丰富的和酸,可以促进表皮下毛细血管的血液循环。如果您在冬季有怕冷的问题,可以经常洗洗橘皮浴,同时还有、的效果。
将4~6个的皮放在干燥处晾1周左右,在泡澡时或者洗脸、手、脚时放入一些。如果您想暖身、的效果更明显一些,可以用热水先将橘子皮煮出精华,再将煮好的汤汁倒入洗澡水中沐浴即可。
酱腌姜:姜有很好的驱寒暖身效果,姜中所含的辣味成分和精油进入人体后,能够扩张血管,促进血液流通。对于缓解寒症所引起的、浮肿也有很好的疗效。