食物中毒怎么办?冬天也要预防食物中毒,养成良好的饮食习惯,同时不要吃容易中毒的食物。今天,为大家介绍一下如何预防和处理食物中毒吧。
冬天容易中毒的食物
银杏:如大量进食炒熟的银杏可致中毒,一般小孩食用20-30粒,就有可能引起中毒。银杏含有一定量的有机毒素氢氰酸,氢氰酸毒性强,热量容易挥发,吃银杏必须热炒,不能过量,不能生食。
豆类:四季豆、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆等,含有皂苷、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等毒素,若大量食用未煮熟的上述食物,有可能引起中毒,产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。
甘蔗:冬季大量甘蔗上市,有的因长途运输而产生霉变,食用霉变的甘蔗会损伤大脑、肝、肾等脏器,严重影响健康。
接下来教大家如何预防和处理食物中毒。
防止食物中毒的五种方法
选择食品安全第一。新鲜是指食品应具有相应的色、香、味、形等感觉性状,不发生腐败变质和其他感觉性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。
食品加热注重彻底。许多生食品,如家禽、肉类和未消毒的牛奶经常被病原体污染,可以彻底加热杀死病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。如炖鸡时,如果靠近鸡骨的部分还生的话,要放回炉上完全炖熟。
做熟的食品尽快吃。烹饪的食品冷却到室温时,微生物开始繁殖。放置时间越长,危险性越大。从安全角度来看,食品出锅后应立即食用,夏秋季节室温保管不得超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用,回锅加热的温度至少要达到70℃以上。
妥善贮存剩余食品。需要保留剩馀食品时,必须记住低温贮藏这些食品。婴幼儿食品现在吃,不要贮藏。昆虫、鼠类等动物经常携带引起食源性疾病的病原微生物,必须彻底消除厨房老鼠、蟑螂、苍蝇等繁殖场所。当然,最好的保护方法是将食品储存在密闭容器中,防止污染。
避免生食、熟食接触。要注意生熟食物分开用不同的容器储存,也不要把新鲜食物和剩下的食物混在一起。安全加工的熟食接触生食可能会受到污染。这种交叉污染可能是直接的,也就是说,当出生的牲畜肉接触熟食时就会发生。交叉污染可能更加隐蔽。例如,处理生鸡后,用未清洗消毒的板和刀具切断食品,产生食物中毒的危险。因此,要把生的和熟的食物分开存放,生食品用具与熟食品用具分开使用。
食物中毒的紧急处理方法
催吐。中毒不久就没有明显的呕吐者,首先用手指、筷子等刺激舌根的方法催促,或者让中毒者大量喝热水,自己催促,减少毒素的吸收。大量温水催吐后,呕吐物清晰液体时,可适量饮用牛奶保护胃粘膜。如果呕吐物中发现血性液体,则表明消化道或咽部可能出血,应暂时停止催吐。
引导腹泻。患者吃的中毒食物时间长(2小时以上),精神好的话,可以吃泻药,促进有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎或用热水冲洗,可以达到引导腹泻的目的。
解毒。如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。另外,紫苏30克,生甘草10克也可以一次煎。误食变质的防腐剂和饮料,最好的急救方法是用含有新鲜牛奶和其他蛋白质的饮料服用。
保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。如果周围没有食物样本,也可以保留患者的呕吐物和排泄物,以便医生诊断和治疗。
如果出现食物中毒症状,请立即到医院就诊。