易游平台, > 营养饮食 > 疾病饮食

致癌食物有哪些?三种真正致癌食物要远离!

疾病饮食编辑 易游平台,
53次浏览

关键词: #食物

最近,在《美国临床营养杂志》上刊登的研究中,一些食品可能致癌的说法大多无法推敲,所谓的不健康食品实际上很少或者不增加致癌风险。专家表示,食物致癌往往是谣言,但食品中也存在一些不安全因素。

食物致癌经不起推敲

最近,在《美国临床营养杂志》上刊登的研究中,一部分食品可能致癌的说法经不起推敲,大部分所谓的不健康食品实际上不会增加致癌风险。哈佛大学研究人员指出,传统被大众传播的热狗、甜圈、汽水饮料等致癌食物实际上没有统计学的意义,过于夸张的话可能会让大家更加不安。

提到食物致癌的传闻,广西营养学会副理事长马力平教授说:几乎每隔一段时间就有朋友和家人打来电话,询问吃某种食物是否致癌,让每天和食物交往的人感到无能为力。马力平说,我们可以简单地把食物分为动物性食物、植物性食物和加工性食物三种,对于经常吃的新鲜单纯的动物性食物和植物性食物,人类吃了几千年,几乎没有致癌的可能性。

四大致癌传言

那些致癌食物的传言又来自哪里?马力平表示,现在关于致癌食物的传言和误区主要分为以下几种:

1、将毒性和致癌性混淆。

某些食物如果保存不当可能会腐败和变质,这种情况下,食物本身往往会产生部分毒性。比如土豆放时间长发芽后会有龙葵素,甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,具有强毒。这些毒素被吃掉的话身体会变得不舒服,但是不能马上得癌症。因此,偶尔误吃一次,不必太担心。

2、没有认识到用量决定毒性。

有些食物在特定情况下确实会产生毒素,但加工类食品中的不正当添加剂也存在致癌性争议,但毒素的积累需要一定的剂量才能对人体发挥作用。例如,以前美国消费者权益组织主张的可乐会致癌,但是可乐中含有的4-甲基米唑确实是致癌物,但是可乐中含有的量很少,每天喝1000罐以上的可乐会引起致癌风险。以前传达的西红柿含有尼古丁致癌也是一样的道理。

3、有科学错误。

有微波炉食物致癌、喝豆浆得乳癌等传闻。马力平说,微波炉只是加热食物中的水分子,食物本身没有化学变化,不能产生致癌物。豆浆中含有雌激素引起女性乳腺癌的传闻在国内外很受欢迎,豆制品中的植物雌激素不等于人体雌激素。另外,最近的研究证明,即使是乳癌患者,也可以放心喝豆浆。

4、完全是空穴来风。

还有一些传言完全是没有科学依据的,比如“韭菜和牛奶、牛肉相克,不能一起吃”,市面上甚至还出现了关于食物相克的书籍。马力平表示,一些食物的组合确实可能影响营养的吸收,但致癌性不大。

三类食物要远离

马力平表示,对于“食物致癌”的传言,老百姓应该有自己的判断力,千万不可以听风就是雨,听说某种食物会致癌,马上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的传言时,大家可以先问自己这样几个问题。比如“这种食物的有毒物质含量有多高”、“这种食物我是每顿都会吃吗?吃的量非常大吗?在查阅相关资料的同时,可以向专家寻求帮助。另外,在日常生活中,绿叶蔬菜、深色蔬菜都是很好的抗癌食物,可以多选择。

食物致癌往往是谣言,但食品中也存在一些不安全因素。

马力平表示,首先有腐败变质的食物。无论是动物性食物还是植物性食物,只要腐败变质就不能再吃了。因为其产生的毒素除了腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外,还有比较严重的潜在危害。

接下来是炒烧烤类食物,高温炒的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养,还会使食物产生苯并膦等化学致癌物。

最后,含有多种添加剂的添加食品也最好不要吃。特别是对于孩子来说,长期大量摄取食品添加剂会威胁生长发育和健康。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

要用什么方法消除鸡眼 一个眼球内斜视怎么办 长期过敏会得白血病吗 抑郁症会头疼头晕吗 花生藤能治失眠吗 多吃什么会得胃溃疡 内隐斜视是什么意思 二级胃溃疡能治好吗 多发胃溃疡吃什么药 饿肚子会不会胃溃疡 肠胃不好有口臭怎么办 过敏性鼻炎能被根治吗 宝宝过敏性咳嗽的症状 肚子疼是不是胃溃疡 要用什么办法解决鸡眼 胃癌晚期吐血怎么办 近视眼前期有什么症状 恶性胃溃疡想进食吗 二级胃溃疡怎么饮食 有颈椎病尽量别睡枕头 宝宝过敏性咳嗽该咋办 恐惧症有什么方法治疗 硬皮病的症状有什么 腋下打针去除狐臭好吗 站着头晕是不是贫血 怎样治疗白血病头痛 痛风跑步会诱发吗 口腔溃疡的预防有哪些 搏动性耳鸣会自己好吗 肺癌患者早期几大症状 2型糖尿病适合吃什么降糖药 瑞格列奈片经典复方制剂 益心舒胶囊是中药吗 益心舒胶囊适用于孕妇吗 怀孕能吃齿痛消炎灵颗粒吗 齿痛消炎灵颗粒哪些人群不宜服用 糖尿病患者可以服用硫酸特布他林片吗 硫酸特布他林片的功效是什么 乳疾灵颗粒是保健品还是药品呢 乳疾灵颗粒的主要成分 九味羌活颗粒应该使用多久 九味羌活颗粒的用法及用量 龙骨颈椎胶囊(通化金马)不适宜人群有哪些 龙骨颈椎胶囊的禁忌 还少丹与打老儿丸相比哪个好 还少丹与打老儿丸的区别 香菊颗粒(毕通)孕妇可以吃吗 香菊颗粒是治疗什么病的 花红颗粒成分作用有什么 花红颗粒的成分有哪些