豆腐脑是由黄豆经过多道工序制作而成，口感细嫩柔滑，一般有补充营养、健脾利水、抗衰老、降低血糖、增强体质等功效与作用，若在吃完豆腐脑后身体出现不适，需要及时就医。具体分析如下：

1、补充营养：豆腐脑含有丰富的蛋白质、镁、磷、铁等多种微量元素，而且含有人体必需的氨基酸，有较高的营养价值，适当食用可以补充人体所需营养。

2、健脾利水：豆腐脑是由黄豆制作而成，味甘，性平，归脾、胃、大肠经，能够健脾利水、宽中导滞，对于腹胀食呆、脾虚水肿、食积泻痢有一定的辅助治疗效果。

3、抗衰老：豆腐脑含有大量的大豆异黄酮，适量食用可以促进女性体内分泌雌激素，有利于维持卵巢功能、延缓衰老。

4、降低血糖：豆腐脑中的膳食纤维成分有助于减少糖分的吸收，从而帮助人体降低血糖。

5、增强体质：豆腐脑中的营养成分较多，适量吃能够促进营养均衡，在一定程度上增强体质。

建议适当吃豆腐脑，不可过量摄入。