民以食为天，饮食对我们人体有多重要显而易见，三文鱼是如今餐桌上的常见食物，含有著名的DHA，这种物质被誉为大脑的保护神，对治疗和预防帕金森病有很好的作用，还含有丰富的不饱和脂肪酸，可有效防治心脑血管疾病。

1.清蒸三文鱼

材料：三文鱼100克，芦笋两根，柠檬半个，红酒、盐适量

做法：(1)准备材料：三文鱼清洗干净，柠檬挤汁浇在三文鱼上，然后加入红酒腌10分钟，芦笋摘洗干净。

(2)锅中加水，烧开后放盐，然后放入芦笋，水开后煮2分钟，捞出过冷水。

(3)蒸锅加水，烧开后把腌好的三文鱼放入蒸屉，隔水蒸8分钟。

(4)把蒸好的三文鱼装盘，撒上盐和黑胡椒，摆上芦笋，在芦笋上浇上酱汁即可。

功效：强身健脑，增强免疫力，可以治疗消瘦、水肿、消化不良等症。

说明：很多人不习惯生吃三文鱼，那么大家最好选择清蒸，可以最大程度地保存营养成分。只需把鱼做成八成熟即可。过敏体质、痛风、高血压患者慎食，孕妇忌食。

2.香煎三文鱼

材料：三文鱼100克，柠檬小半个，黑胡椒碎、橄榄油、盐适量

做法：(1)准备材料：三文鱼洗干净，切大块或大片，放入盘中，加上盐、黑胡椒、柠檬汁腌制片刻。

(2)平底锅中倒入适晕橄榄油，放入三文鱼，用中小火略煎即可。

功效：三文鱼和柠檬可以促进营养吸收，健脑益智、补虚劳、健脾胃。

说明：不需要过度加工，煎的时候，先煎黄一面，再翻面煎另一面。

三文鱼既能降脂又能护脑，既能预防中风又能预防失智，再加上营养丰富好消化，综合种种因素，三文鱼就这样成为中老年人的理想食物，大家条件允许的话不妨吃一点。