菠菜的功效与作用 预防贫血
关键词: #贫血
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菠菜,其含有丰富的植物粗纤维,进入人体后能够加速人体肠道的蠕动,有助于改善肠胃功能,非常适合便秘等肠胃不好的朋友们食用。菠菜中的胡萝卜素含量也极高,常吃能够起到保护视力和维护上皮细胞的健康。相关知识介绍如下!
吃菠菜有哪些功效?
1、预防贫血。富含铁、维生素C能够提高铁的吸收,促进铁与造血的叶酸共同作用,有效地预防贫血。
2、保持血糖稳定。含有类胰岛素样物质,作用与胰岛素非常相似,以使血糖保持稳定。
3、补充维生素。富含胡萝卜素、维生素A、维生素B等,能够保护视力,防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
4、抗衰老。含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能,增强青春活力的作用。
5、滋阴润燥,防便秘。清理肠胃的热毒,中医认为,菠菜能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。
菠菜搭配什么吃好?
1、鸡蛋:菠菜和鸡蛋一起吃的话,可以提高身体对于维生素B12的吸收,利于身体的健康。
2、粉丝:粉丝和菠菜一起吃的话,它们之间的营养元素可以很好被身体吸收了。
3、猪肝:菠菜和猪肝一起吃,可以很好预防贫血,因为猪肝中富含铁元素。
4、海带:菠菜和海带一起吃,可以很好预防结石。
5、茄子:茄子和菠菜一起吃的话,可以加快体内血液中的循环速度,有效预防癌症。
如何选购菠菜?
菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好。
良质:色泽鲜嫩翠绿,无枯黄叶和花斑叶;植株健壮,整齐而不断,捆扎成捆;根上无泥,捆内无杂物;不抽苔,无烂叶。
次质:色泽暗淡,叶子软塌,不鲜嫩;根上有泥,捆内有杂物;植株不完整,有损伤折断。
劣质:抽苔开花,不洁净,有虫害叶及霜霉叶;有枯黄叶和烂叶。
提醒:因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。