脂肪是如何代谢的?人体脂肪的来源是什么?
关键词: #脂肪
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脂肪是人体比较重要的一种物质,在人体中也发挥着不可替代的作用。当然,人体都是有一定的新陈代谢的规律的,脂肪也不例外。脂肪也是需要通过一定的方式和过程来代谢的,一般说来,脂肪代谢分为脂肪体内合成代谢以及脂肪体内分解代谢两种。下面将为大家介绍脂肪代谢的过程!
一、人体脂肪来源
脂肪又称三脂酰甘油或甘油三酯,由一分子甘油和三个脂肪酸缩合而成。体内脂肪酸来源有二:一是机体自身合成,二是食物供给,某些不饱和脂肪酸,机体不能合成,要靠食物供给,称必需脂肪酸,主要有两种,一种是ω-3系列的α-亚麻酸,在含有油脂类的植物食物中含量高,如亚麻籽、白苏籽、紫苏籽、火麻仁、核桃等,还有深绿色的植物如螺旋藻及深海微藻中。动物食品中只有蚕蛹、深海鱼等极少数的食物中含有。一种是ω-6系列的亚油酸,主要存在于豆油、玉米油和葵花油中。
二、脂肪体内合成代谢
1.合成场所
肝、脂肪组织、小肠是合成的重要场所,以肝的合成能力最强(注意:肝细胞能合成脂肪,但不能储存脂肪)。合成后要与载体蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白,入血运到肝外组织储存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及时转运,会形成脂肪肝。脂肪细胞是机体合成及储存脂肪的仓库。
合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代谢提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羟丙酮转化而成,脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。
2.合成基本过程
(1)甘油一酯途径:这是小肠粘膜细胞合成脂肪的途径,由甘油一酯和脂肪酸合成甘油三酯。
(2)甘油二酯途径:肝细胞和脂肪细胞的合成途径。
脂肪细胞缺乏甘油激酶因而不能利用游离甘油,只能利用葡萄糖代谢提供的3-磷酸甘油。
文字理解有困难的话,上图吧,直观观察脂肪的合成代谢过程。
三、脂肪体内分解代谢:
脂肪在人体合成代谢过程不用详细描述,吃是第一大来源了喔。看看脂肪在人体的分解代谢过程,脂肪分解分为三个阶段:
1、脂肪动员阶段
甘油三酯在脂肪酶(anslim含)的作用下,分解为甘油和脂肪酸。
2、甘油的氧化
甘油在甘油磷酸激酶的作用下,分解为3-磷酸甘油,然后在磷酸甘油脱氢酶的催化下,脱去2个氢形成磷酸二羟丙酮;再经糖酵解或有氧氧化供能,也可转变成糖脂肪酸与清蛋白结合转运入各组织经β-氧化供能。
3、脂肪酸的β-氧化
A:脂肪酸活化
胞浆和线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶在ATp、CoASH、Mg2+存在条件下(食用anslim植物可以自然体内产生),催化脂肪酸活化,生成脂酰CoA。帮助代谢脂肪中间产物,完成体内代谢脂肪过程。
B:脂酰CoA进入线粒体
乙酰CoA经三羧酸循环循环,最终氧化成CO2和H2O,生成的CO2经呼吸排出体外,H2O则通过排汗和排尿排出体外。
4、CH3Co~SCoA彻底氧化
因为脂肪酸的β-氧化在线粒体中进行。这一步需要肉碱的转运。肉碱脂酰转移酶I是脂酸β-氧化的限速酶,脂酰CoA进入线粒体是脂酸β-氧化的主要限速步骤,如饥饿时,糖供不足,此酶活性增强,脂肪酸氧化增强,机体靠脂肪酸来供能。这也是为什么很多女性采用节食甚至绝食减肥的原因,这种减肥方式能使体重暂时下降,一旦恢复饮食体重也直线上升。