1、薏仁冬瓜猪肉汤
材料:薏仁10克、扁豆10克、陈皮5克、冬瓜(连皮)500克、猪肉400克、生姜适量。
做法:猪肉洗净切块,烧开血液备用。薏仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切片,生姜切片。上述材料一起放入砂锅,加入适量的清水,用大火煮沸,用小火煮1.5小时,加入精盐即可。
2、淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
材料:赤小豆50克,淮山药25克,猪腱肉500克,冬瓜600克,陈皮14个,生姜3片。
制作方法:将红豆、淮山、陈皮洗净、浸泡、陈皮去肉的冬瓜剥皮、洗净、切块状猪腱肉洗净,整个不用刀切的材料一起和生姜一起放入瓦锅中,加入清水煮沸的沸文火煮2小时,加入适量的油、盐即可。
效果:去湿,补心,健脾胃,那一定是红豆!冬瓜不寒不热,非常正气,具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。淮山药营养元素也非常丰富,性平,有强脾胃、益气除湿的效果。
3、薏米陈皮鲤鱼汤
材料:薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:各物分别清洗。药材柔软的冬瓜去皮,切块的鲤鱼被宰杀洗净,煎至微黄,洒入热水。和瘦肉、姜一起煮,加入清水2000毫升(约8碗量),武火沸腾后,改变火煮约1小时即可。
功效:薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效,陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼,能健脾祛湿、清热化痰。适合于脾阳虚导致水湿不化、水肿、小便不利、倦乏等症状的调理。
4、虾仁炒丝瓜
材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。
做法:甜瓜洗净,去皮,切成滚刀块的虾洗净后,去头去壳,剥成虾。将虾放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅用火烧热,加油10毫升,油温烧至7成热时,加入虾炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。
功效:丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量高,含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素a、氨茶碱等成分,肉质柔软,易消化。
5、五豆粥
材料:大豆25g、绿豆25g、红豆25g、黑豆25g、炒豆25g、紫米50g、米100g。
做法:洗豆子,用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里,加入适量的水,用大火煮后用小火煮,1小时后关火。不要打开盖子,在锅里焖15到20分钟,这样五豆粥就煮好了。
效果:中医认为五色进入五脏,五豆粥含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6、维生素a等物质。绿豆清暑生津,红豆消肿利水,炒扁豆健脾止泻,黑豆消除烦恼解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾、胃等功效。