五豆粥
中医认为五色进入五脏,五豆粥含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6、维生素A等物质。绿豆清暑热生津,赤小豆消肿利水,炒扁豆健脾止泻,黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾、胃等功效。
材料:大豆25g,绿豆25g,红豆25g,黑豆25g,炒豆25g,紫米50g,米100g。
做法:洗豆子,用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里,加入适量的水,用大火煮后用小火煮,1小时后关火。不要打开盖子,在锅里煮15到20分钟,煮五豆粥。
薄荷豆腐
刚采摘的薄荷叶清爽可口,有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷不仅可以用来泡茶,还可以和豆腐一起炒,治疗风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等疾病。
材料:豆腐2片,薄荷叶50克,葱3根。
做法:豆腐2块、鲜薄荷叶50克,鲜葱3根,加2碗水煎,待煎至水减半时即乘热食用。
山药莲子汤
山药莲子汤有益气健脾、除湿止带的作用,对运行失常引起的精神疲劳、疲劳、食欲不振、大便瀑布腹泻等症状有一定的疗效。
材料:莲子35克,薏米30克,淮山药30克,砂糖适量
方法:莲子剥皮取芯,淮山药,薏米,分别清洗,一起放入锅中,加入足够的水,文火煮至腐烂后,加入砂糖,搅拌均匀
紫薯百合银耳羹
百合具有润肺、止咳、平喘、清热、养心、安神等效果。因此,百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用。
材料:紫薯1个、百合2个、银耳1把、冰糖10克、水适量。
制作方法:红薯、新鲜百合、银耳1和冰糖,银耳用冷水浸泡后,去黄根,撕成小块,在锅里加入足够的水放入银耳,煮后用小火炖1.5小时左右。百合掰成小瓣,清洗干净后浸泡在清水中备用,紫薯去皮切成小丁。银耳煮至软烂,汤汁浓稠。加入百合、红薯和适量的冰糖煮5分钟左右就可以关火了。