易游平台, > 养生保健 > 食疗养生 > 药膳食谱

家庭熬制药粥的制作方法

药膳食谱编辑 易游平台,
595次浏览

(一)药米同煮

凡所用药物的有效成分能耐受高温久煮,而不被破坏;药物可食,气味宜人;能与米同时煮熟的物品,皆可药米同煮。这是最常用的制作方法。常用药物有枣、龙眼肉、薏仁、莲子、百合、胡桃肉、梨、猪肉末、栗肉、莲藕、芋头、山楂肉、荔枝干等。

(二)药米分制

1、药汁煮粥凡是不能食用的药物,可采用加水煎取药汁,通常煎2次,然后滤出药汁,去渣,再把淘洗干净的米倒入药汁中,煮成药粥。如黄芪、黄精、郁李仁、枣仁、何首乌、茶叶、决明子、芦根、麦门冬、天门冬等。

2、先煮药后煮粥凡可以食用的药物,因煮熟需要的时间比煮粥的时间长,这时就应先煮药物,后煮米至熟,或者取汁煮米成粥。如绿豆粥、鸡汁粥、鸭汁粥等。

3、米粥中掺入药汁凡使用流汁或榨取的药汁,如牛乳、羊乳、甘蔗汁、蜂蜜、地黄汁、竹沥;凡使用不耐久煎,具有芳香发散作用的煎药汁,如藿香药汁、薄荷药汁等,皆可采用此法。也就是说,首先把洗干净的米放入锅中,加水煮,煮粥的时候加药汁,搅拌,稍微煮一下就可以了。

4、粥中加药粉粥方常用的可食药粉有莲子粉、芡实粉、菱角粉、薯药粉、百合粉、莲藕粉、葛粉、栗粉、茯苓粉、姜粉、胡椒粉等药粉有人参粉、砂仁粉等。制药粥时,先用米煮粥,煮粥后撒药粉,边搅拌,粥变浓。

5、粥中加药或调味料蔬菜、荆菜、紫苏叶等不耐用煮的阿胶、鹿角胶可以在热粥中关闭的盐、糖、味精、姜、青椒等调味料可以在粥中煮一点。这样的东西首先煮粥,粥半生半熟,成时加药物和食物和调味料,一边搅拌,调整就行了。

(3)药无米

只用山药煮薯山粥,怀山药含淀粉、粘液质,加水煎煮,形成稀粥样糊状物,因此命名薯山粥。张氏创制的5张粥方,均用山药,不用米,为其特点。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

宝宝血小板低头晕吗 黄疸值多高就会伤大脑 多喝水对胃溃疡好吗 颈椎间盘突出导致失眠 多发性胃溃疡好治吗 耳朵进水会是中耳炎吗 矫正近视眼最好的方法 近视眼怎么治疗恢复快 耳朵刺痛就是中耳炎嘛 学生眼睛近视会鸡眼吗 过敏性鼻炎嗓子会哑吗 恶性胃溃疡治疗原则 肚子好痛是胃溃疡吗 腋下狐臭手术后变黑了 宝宝过敏性咳嗽痰多吗 多大的胃溃疡是恶性 腋窝一直有狐臭怎么办 早上醒后牙龈出血口臭 宝宝过敏性咳嗽好治不 头晕手麻是什么原因 鼻炎咽炎能不能吃芒果 婴儿湿疹发痒怎么办 腋下出汗就有股狐臭味 早上牙龈会出血有口臭 宝宝过敏性咳嗽是病吗 左下腹隐痛是结肠癌吗 小灰指甲用什么药膏 鼻中隔偏曲的注意事项 近视眼激光手术费用 鼻炎药哪种副作用小些 生发丸服用注意事项有哪些 生发丸的禁忌有哪些 金鸡虎补丸饭前还是饭后吃 金鸡虎补丸什么时间吃效果好 怀孕能吃齿痛消炎灵颗粒吗 齿痛消炎灵颗粒哪些人群不宜服用 舒眠胶囊有什么禁忌 舒眠胶囊的注意事项是什么 炎热清颗粒适用于咳嗽的吗 炎热清颗粒需要注意什么 十一味甘露胶囊治疗心绞痛有效吗 十一味甘露胶囊的功效是什么 孕妇皮炎能使用硼酸氧化锌冰片软膏吗 硼酸氧化锌冰片软膏的功效 头孢克洛缓释片与盐酸洛美沙星滴耳液能同时外用吗 需要注意什么