痛风病不能吃什么?关于痛风病人不能吃的食物有许多传言,比如“不能同吃啤酒与海鲜”、“不能吃豆制品”、“不能喝火锅汤”、“不能喝甜饮料”等。这些谣言,真伪如何,痛风患者的饮食有什么禁忌?
痛风与尿酸密切相关。人体会产生丁,从食物中摄取布丁,布丁代谢产生尿酸,通常尿酸从肾脏排出。但是,布丁过多的话,尿酸也会变多。如果尿酸过多或排出尿酸的通道不畅,就会积累在体内。储存到一定浓度后,尿酸结晶分析会引起痛风。
人们不容易改变体内产生的布丁,但可以避免布丁食品减少尿酸产生。在中国人常见的食物中,动物下水是嘌呤含量最高的种类,比如肝、腰、心、脑、胰脏等。此外,野味、鹅、某些鱼类(比如沙丁鱼、青鱼、三文鱼等)、扇贝等也是这一类。通常一百克这些食物中所含的嘌呤能达到200毫克以上。其次,猪肉、牛肉、羊肉、水产等各种肉,通常每百克布丁在100~200毫克之间。干大豆也有很多布丁,但豆制品后含量不高,与燕麦片、西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等蔬菜水果大致相同。
酒精和糖不含布丁,但影响尿酸代谢,增加血液中的尿酸含量,痛风患者也应尽量避免。
广为流传的痛风饮食禁忌中,海鲜和啤酒一起吃也好,分开吃也好,都是高风险因素,类似于砷和敌人的恐惧不能一起吃的不能吃豆制品和科学证据不同,在流行病学调查中,豆制品和其他嘌呤含量高的蔬菜水果,血液中的尿酸含量没有增加,有些调查显示豆制品的食用量高的人中,血液尿酸含量更低的含糖饮料增加血液尿酸有科学的证据
综上所述,痛风患者(或高尿酸人)的饮食原则简要介绍如下:避免各种动物内脏、大脑、野味、海鲜和啤酒等酒精饮料(并非所有海鲜和鱼都含有高布丁,但如果不记得,就可以避免)控制高糖食品、精米白面、饱和脂肪、各种肉类的粗粮、全谷等。