压力大,生活没规律,不按点吃饭……不健康的饮食,很容易让人患上胃病。在冬天,胃病发作,不仅吃不下东西,而且还浑身难受。可以用肉粥养胃。只要坚持吃两周的肉粥,胃不舒服就能痊愈。冬天多吃好吃的健康肉粥,远离胃病。
一、羊肉粥
中医认为,羊肉味甘、温,具有补充强阳、防寒生热、强身健体、延年益寿等效果,羊肉粥有益气血、补充虚损、暖脾胃,是冬季对抗慢性胃炎的最佳食疗选择。
1、羊肉防寒粥
适用于气血虚寒者,形寒肢冷,头晕目眩,脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱等。
制作方法:羊肉300克(洗净切碎),米150克,生姜50克,胡椒10克,加水适量,用猛火煮沸后,用慢火煮3小时,早晚各吃1次。
2、羊肉补中粥
适用于中气不足、神疲劳、懒惰、饮食无味、舌苔白、脉细无力、慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者。
制作方法:羊肉250克(洗净切碎),山楂30克,淮山药25克,加水适量,慢煮羊肉腐烂时,取出山楂,加入糯米300克,慢煮粥6次,早晚各吃1次。
3、羊肉健脾粥
适用于脾胃虚寒、腹胀、疲劳、大便稀薄、呕吐、舌苔淡白、胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者。
制作方法:新鲜羊肉250克(洗净切碎),米200克,米30克,加水适量,慢煮2小时粥后,加入适量的盐、生姜、胡椒、花生油调味,分为早、午、晚3次食用。
二、鸭肉粥
鸭肉性寒、性寒、味甘、咸、主要补充虚劳。滋养五脏阴,清除虚劳热,补血行水,养胃生津,止咳,消除螺母积累。
1、鸭肉粳米粥
做法:先浸莲子,鸭肉用盐和老酒(或绍兴黄酒)放入冰箱腌制2小时左右,用少量油炒鸭肉沥油,煮鸭汤,加入粳米和莲子煮粥。煮好后,撒一点葱就行了。
功效:用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
2、海参鸭肉粥
主料:粳米100克,海参水浸100克,鸭肉100克。
辅助材料:葱5克,盐2克,猪油5克。
制作方法:将发生的海参洗净,切成细丁的鸭肉放入沸水锅中稍微捞出,切成丁的粳米洗净,用冷水浸泡30分钟,捞出,沥干水分的锅加入冷水煮沸,加入粳米、海参丁、鸭肉丁,加入煮成肉粥之前,加入盐、葱、猪油调味
三、牛肉粥
牛肉蛋白含量高,脂肪含量低,味道鲜美。牛肉属于高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。
1、萝卜丝牛肉粥
主要材料:牛肉100g,萝卜1个。
辅助材料:油少,盐少,胡椒粉2g,牡蛎油少,酱油1勺,生粉适量,生姜2片,蘑菇4朵,葱1根,米1杯,料酒1勺。
做法:先用米煮粥,在煮粥的同时处理其他材料。牛肉切片,加料酒、盐、胡椒粉、牡蛎油、酱油、生姜、生粉,搅拌均匀,稍微腌一下。水发香菇3~4朵。萝卜切丝,蘑菇切丝,葱切小段。加入萝卜丝和蘑菇。萝卜丝在米粒成熟时加入,米粒腐烂后不易煮。加油和少量盐,油可以煮米糊。文火煮到萝卜变软,粥变浓时生牛肉,滚3分钟,最后调味,加酱油着色。肉一烫就熟,关火后撒葱花。
2、牛肉蘑菇粥
主要材料:大米100克,适量熟牛肉,适量蘑菇。
辅助材料:生菜适量,盐适量。
做法:准备大米、洗净的香菇和牛肉。牛肉切小粒,香菇一部分切小粒,留出两三个在上面打十字花刀。米洗干净。将洗净的米放入砂锅中,加入足够的水,盖上盖子,用小火煮一会儿,用大火煮。打开锅后,用小火慢慢炖。煮的时候要经常搅拌,防止锅掉下来。煮至米开始浓稠时,放入牛肉粒。放入香菇,搅拌,继续用小火煮。洗干净的生菜切丝。煮至米汤浓稠均匀时,放入生菜。加入适量的盐调味。关火,搅拌就行了。吃的时候可以沾几滴香油。