在生活中,零食会影响孩子的正餐,因此孩子的营养不良,越来越多的监护人拒绝给孩子吃零食。
事实上,拒绝零食不仅不可能,而且不必要。美国的研究结果认为,科学地给孩子吃点心是有益的。美国专家为此做了大量的调查和研究,认为零食可以更好地满足身体对各种维生素和矿物质的需求。调查显示,三餐之间吃零食的孩子比只吃三餐的同龄孩子更容易获得营养平衡。儿童从零食中获得的热量达到总热量的20%,维生素占总摄入量的15%。获得矿物质占20%,铁质占15%。由此可见,零食早已变成小孩获得生长发育必须的养分重要途径之一。特别是学龄儿童,这个阶段的儿童处于知识长、身体长的时期,但由于早上时间紧张,早餐简单营养差,味道单调影响儿童食欲,直接影响学习效果。在这种情况下,上午10点左右吃点零食,不仅会提高学生的学习效果,还会提高身体素质。
零食家庭多种多样,零食的营养价值因种类而异,含有奇怪的营养成分和微量元素,确实是补充正常饮食不足的绝佳食品,如何在各种食品中选择符合孩子生理要求和营养的零食?
西瓜子、南瓜子、葵花子。西瓜子含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,还有b族维生素,生吃可以化痰、去垢,炒有凉血功能,治疗儿童吐血等症状。南瓜子含有氨基酸、脂肪油、蛋白质和维生素a、b、B2,含有胡萝卜素,药理测定具有驱虫、抗血吸虫的作用,可以防止儿童营养不良、百日咳等症状。葵花含有蛋白质、糖类、β胡萝卜素等。瓜子是各种特殊营养物质中最好的。
核桃仁、松子仁、花生仁。根据现代营养学家的分析,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值,其中约60%是钠蛋白,赖氨酸、谷氨酸、维生素e等对人体有重要作用,是良好的滋补品。松子仁含有74%的脂肪油,主要是油酸脂,有润肺止咳、通便的效果。花生可以润肺,给胃增加营养。
枣、栗、梅。枣含糖多、蛋白质、脂肪、钙、磷等,枣含糖量达60%以上。栗子养胃健脾,壮腰补肾,活血,止血。梅子含有柠檬酸、苹果酸等多种酸性物质,它能促进胃肠的运动和消化液的分泌,能够生津、缩肠、化淤,对金黄色的葡萄球菌、绿杆菌、大肠杆菌等细菌也有一定的抑制作用。
选择零食要合理,有水果类、瓜类、坚果类、糖类、水产品类。其次,零食不能一次吃太多,以免影响正常的饮食和生理过程。孩子不应该多吃糖,糖会诱发孩子的肥胖,也会引起龋齿。巧克力热量过大,不应大量食用,以免厌食和营养不良。少吃多味瓜子,国际癌症研究中心认为多味瓜子含有黄曲霉素,不应长期大量摄取。