我们常常听到医生的建议:多吃五谷杂粮。那多吃五谷杂粮有什么好处呢?五谷杂粮中哪种食物最补气血呢?现在的食物越来越细腻,长期以来我们的脾胃受到一点粗糙的食物能力下降,细腻的食物中含有的营养物质也不完备,五谷杂粮富含营养,可以保证脾胃功能正常。和小九一起看彭鑫博士怎么说?
经常清淡淡的东西,大小麦面的粳米等比较好。-唐·孙思段落《女儿翼方》
我在临床上发现,很多减肥的女性为了控制热量,不吃主食,只吃蔬菜和水果。久而久之,面有菜色,要么萎黄晦暗,要么脸色苍白,精神体力衰弱,大便稀溏,疲劳无力,造成月经量少,甚至绝经,于是来门诊求治妇科疾病,希望调理月经。
中医认为脾胃是后天的书,血气生化的来源,不吃主食,水谷精华摄不到,血气生化不到,后天的书消耗,月经量少,月经不调,闭经。在所有食物中,谷物最容易消化。因此,古人给我们提供了最重要的主食,是植物种子。老百姓说的五谷杂粮,其实都是植物种子。
为什么要吃植物种子?我们可以把种子撒在地上,长出植物,种子中含有能量信息。因此,当我们吃食物时,我们不仅吃碳水化合物和氨基酸,还吃它们的空气。气,就是生命力、生机。所以古人说,吃五谷杂粮,气血就能充足。而且五谷杂粮最容易消化。
大家都知道蛋白质里,最容易消化的是植物蛋白。那么有些人会问,我们只吃植物蛋白,身体的能量元素会不会不够呢?还是营养不足?不会的,因为植物蛋白,只要是把豆类和谷类搭配在一起,蛋白量就足够了,而且更容易被吸收。蛋白质被人体吸收需要一定的过程,蛋白质分裂成氨基酸的过程,这个过程植物蛋白质非常简单。
五谷杂粮中补充血气最好的是米粥和红糖。这其实是北方女性坐月子时的饮食。每个人都知道中医补肾气,肾是生命力的根源。还可以帮助排出身体里的垃圾。一小把小米撒到地里边,可以长出一大片谷物来,它相当于是生命的高度浓缩。
我曾遇到过这样一个患者,脸上看上去油油的,而且长痤疮,她这种痤疮是暗疮,想发又发不出来,不想发又往外鼓,很长时间都治不好,用中医的话说叫“缠绵难愈”。与身体内的垃圾相关的东西都很困难,身体不出来,代谢不好。
于是我建议她多吃小米,这样肠胃就容易通畅,而且不容易拉肚子。吃了一段时间后,她的情况确实好转了,脸上没有油,也没有痤疮。可以看出,小米的药效是排出体内垃圾和利润。
迄今为止,谷子是军粮,行军战争带来的粮食有谷子。部队士兵最怕腹泻,吃谷子不容易腹泻。小米还可以补肾气,所以说特别适合长途旅行,吃了之后,耐力充足,长途旅行比较好。
名配红糖,滋养血气是最好的。我们知道女性生完孩子后,血气不足,本来很漂亮,红润的脸色,生完孩子后变黄了。为什么呢?因为在生产中,她至少会失去300毫升的血。因此,在生产过程中,可以看到产床旁边挂着备用血袋,防止出血过多。生完孩子,女人的血气就虚弱了。血气不足时,应该喝米粥加红糖。
小米煮粥加红糖,特别容易被胃肠吸收,变成血气。红糖是粗加工的糖,所以里面的原始补充血气的成分和铁的成分非常高。
我们知道红糖中含量最多的矿物质是铁,女性患贫血的话,医生会让她吃补血的药。其实不用吃药剂,吃红糖就可以了。红糖,用中医眼光看,红色代表火,火代表心,心代表血。红色直接补充心血。所以,加入红糖是补充心血的最佳方法。
而且,吃米粥最有营养的是上面的油,叫米油,是植物中高度凝结的精华部分。古代有一本叫做东医宝鉴的书,其中植物精华煮好后,混合油,叫做谷精,那是最滋养身体的。