为什么说空心菜是蔬菜的“毒中之王”?
关键词: #蔬菜
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食品安全问题,关系到千家万户,健康饮食也一直是人们所关注的重点。我们一直提倡多吃绿叶蔬菜,认为这是保持健康的重要途径,但是现在出现的农药残留问题,也一样影响到我们敏感的神经。特别是在这期间,某节目播出的蔬菜农残排行榜中,空心菜的重金属和农药被称为蔬菜最多,空心菜被称为蔬菜毒中之王,所以很多人认为空心菜不能吃,其实这是错误的发言。
在今天这样的环境当中,没有任何一种蔬菜可以完全避免重金属和农药残留,但是只要是能够走上正规销售渠道的蔬菜,大多数都是消费者可以放心食用的。唯独说空心菜重金属超标农药残留大,是完全没有科学依据的,也就更谈不上什么空心菜是蔬菜的毒中之王。作为绿叶蔬菜中的一种,空心菜远没有谣言所说的那么恐怖,大多数空心菜都是可以放心食用的,而且空心菜不仅美味,还营养丰富,经常食用,对身体还有很多的好处。
值得注意的是,空心菜本身有解毒作用。现代医学认为,空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可以预防感染,夏天经常吃可以预防炎热、冷血排毒、预防痢疾。另外,中医典籍也记载了空心菜性凉爽,制作汁液后服用可以解除食物中毒,外用也起到消肿、消毒的作用。
但是,吃空心菜时要注意的是性寒、光滑的食物,体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不应该多吃。