鱼皮的功效与作用 鱼皮营养价值有哪些

鱼皮是采用鲨鱼皮经过加工制成的海味干品，品种有犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮、真鲨皮等。鱼皮中含有丰富的蛋白质和微量元素，具有养颜护肤、补充营养的功效。

功效作用

鱼皮具有养颜护肤、补充营养的功效。

养颜护肤:

鱼皮中含有丰富的胶原蛋白及粘多糖，可帮助皮肤恢复弹性及抗氧化，具有养颜护肤的功效。

补充营养:

鱼皮是一种常见的海制品，食用可补充人体所需营养物质。

营养价值

鱼皮含有丰富的胶原蛋白、脂肪、氨基酸、粘多糖、活性肽及多种微量元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于需要改善皮肤、营养缺乏的人群。

一般人群:

鱼皮是一种营养美食，大多数人都可以食用。

需要改善皮肤的人群:

鱼皮中含有丰富的胶原蛋白及粘多糖，适量食用可以帮助改善皮肤状态。

营养缺乏的人群:

鱼皮含有多种营养物质，可供人体补充营养。

禁忌人群

对鱼类过敏的人群禁止食用。

原因:

对鱼类过敏的人群往往也对鱼皮过敏，不应食用鱼皮，以免发生过敏反应。

用量

建议一次食用300g左右。

不宜同用

鱼皮是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受鱼皮的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

鱼皮有多种食用方法，如美味鱼皮、苦菊凉拌鱼皮、香葱鱼皮、红烧鱼皮、荷兰豆鱼皮。

美味鱼皮:

鱼皮洗净切成细丝，将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。

苦菊凉拌鱼皮:

鱼皮丝大火氽40秒，取出后冲凉，将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀放入冰箱内冷藏即可食用。

香葱鱼皮:

鱼皮煮熟，锅中放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香，放入鱼皮翻炒，加调味料即可。

红烧鱼皮:

鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，即可食用。

荷兰豆鱼皮:

荷兰豆、干笋、蘑菇焯水捞出，爆香葱粒和蒜蓉，放下蘑菇、干笋、鱼皮炒制，放入荷兰豆，加入调味料，搅拌均匀即可食用。

温馨提示

鱼皮是一种比较美味的食物，大家吃鱼皮时要注意，一定要吃煮熟的鱼皮，因为鱼皮没煮熟可能会导致寄生虫感染，危害身体健康。