绿豆又叫青小豆,是豆科植物绿豆的种子,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,具有补充营养、增强体质的功效。
功效作用
绿豆具有补充营养、增强体质的功效。
补充营养:
绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质成分,食用绿豆能够使人体营养成分得到补充。
增强体质:
食用适量绿豆可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸及钙、磷、铁等矿物质成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
绿豆是一种常见食材,大多数人群都是可以食用绿豆的。
禁忌人群
脾胃虚寒者。
原因:
绿豆性寒凉,若脾胃虚寒者食用,可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
绿豆是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
绿豆可以煮粥、煲汤食用,也可以做成甜品。
绿豆粥:
将绿豆和大米用清水淘洗干净,加入适量清水,开大火煮沸,把火关掉,合上盖子焖15分钟,再次盖上锅盖煮滚后关火即可。
绿豆汤:
将绿豆洗净,倒入锅中,加水煮至绿豆酥烂即可。
绿豆海带汤:
把海带洗净,焯水备用。锅内倒入清水、大米、绿豆、海带、陈皮,用旺火烧开。改用慢火煮至绿豆开花,放红糖即可。
绿豆冰:
将泡好的绿豆煮至熟烂,放进冰箱冷藏2小时。然后加入适量炼奶,兑入适量蜂蜜,再加入冰块即可。
绿豆豆浆:
将泡好的绿豆、适量水混合放入豆浆机中,选定模式后机器工作,待机器停下即可倒出豆浆饮用。
温馨提示
吃绿豆要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对绿豆的反应也不同。绿豆营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,过量食用绿豆可导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。
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