禽流感病毒属于甲型流感病毒，除了感染禽类以外，还可以传染给人。禽流感的传染源是患病的禽类，或者携带禽流感病毒的禽类，传播途径是呼吸道传播，或接触传播，或接触被病毒污染的环境造成感染。在人的上呼吸道以及气管内的分布着唾液酸α2，6受体，在人的肺部的组织分布着唾液酸α2，3受体以及唾液酸α2，6受体，禽流感病毒过呼吸道进入人体内，与唾液酸α2，6受体和唾液酸α2，3受体结合，还会导致人呼吸道上皮细胞的感染。

对于禽流感的饮食问题，还要根据患者的病情来具体分析。对于一般的轻症患者，因为患者在禽流感出现症状以后，一般是以高热、咳嗽、咳痰、全身肌痛、头痛为主要表现，当然也有一部分病人出现胃肠道的表现，恶心、呕吐、腹泻等等，这个阶段对于饮食的问题，是推荐多吃一些好消化的富含维生素的碳水化合物，适当的摄入蛋白质，因为毕竟在这个阶段患者会出现发热，适当的补充蛋白质，可以更多的补充能量，然后对于高脂肪的饮食并不推荐。对于猪肉如果是瘦肉，可以考虑作为蛋白质的补充食品之一适当的补充，而肥肉并不推荐，因为患者的胃肠道功能，实际上还是受到一些影响。除病毒本身可能造成以外，发热这些症状都会影响患者的消化功能，所以饮食还是推荐一些简单易消化、富含维生素的食品。如果猪肉脂肪含量较高，可以暂时不吃猪肉。

禽流感有潜伏期是一般病毒感染以后，需要在体内复制，然后不断的感染新的细胞的过程。潜伏期一般是1~7天，但是最多不超过10天。所以在判断患者是否感染禽流感的时候，一般采用的标准就是采用潜伏期就是10天。10天以内有没有接触过活禽，或者有没有去过禽类的市场，来判断患者是否具备流行病学史。如果患者具备这样的流行病学史，又出现发热、咳嗽、咳痰这些呼吸道的症状，然后这样就需要进行核酸的检测。核酸检测阳性，就可以诊断禽流感。所以对于潜伏期，对于在诊断患者，诊断禽流感中是非常重要的一个标准。

禽流感是一种呼吸道的病毒，人群普遍易感。对于禽流感病毒，因为本质上是一种甲型流感病毒，在禽类之间传播的甲型流感病毒。而甲型流感病毒特点是容易变异，容易发生病毒基因的变异。所以在这种情况下，可以说人群普遍易感。因为如果患者曾经感染过一种禽流感的病毒亚型之后，也许对这种亚型产生一定的抗体，这种抗体也可以对其亚型产生一定的交叉免疫。但是这种交叉免疫并不是存在终身，抗体会随着时间逐渐的消退，而且不同的亚型之间并不能产生完全的保护力。所以感染过一种病毒，可能短期内有针对一种病毒亚型的抗体，但是对于其他病毒亚型，抗体保护作用并不是很确定，所以人群普遍易感。

禽流感和肺炎是两种不同的疾病。禽流感是是一种传染病，由甲型流感病毒在家禽中传染，由家禽的分泌物、排泄物以及污染的物品传染给人类，在日常生活中，需要加强防护，发病时需要隔离；患者会出现有不同程度的发热，咳嗽，咳痰，胸闷，气短，呼吸困难等症状，病情严重的患者可以出现多脏器各种并发症，需要使用抗病毒类药物进行治疗。而肺炎是由细菌，病毒，支原体，衣原体等各种病原体感染而引起的疾病，大多没有传染性，一般不需要隔离。患者可能会出现有咳嗽，咳痰，发热，呼吸困难等症状，需要针对不同的病原体来选择合适的药物治疗，才可以使病情得到尽快的缓解。