胰腺炎的治疗方法主要包括禁食、肠内营养及镇痛等，其中禁食是急性胰腺炎初期最重要的治疗方法。重症胰腺炎可引起多器官功能障碍，因此应及早采取液体复苏并应用抗生素预防感染等综合治疗措施，如有必要患者可能还需要在重症监护室内接受治疗和监护。慢性胰腺炎患者因消化酶分泌不足，所以治疗方法应以饮食调理和药物治疗为主，避免暴饮暴食和高脂饮食。此外。因酗酒是导致慢性胰腺炎的首要病因，所以禁止饮酒也尤为重要。为缓解胰腺炎所引发的剧烈疼痛也可考虑进行胰腺次全切除术，但远期成功率仅为50%左右。除此之外还可视具体情况适当采取内脏神经切断术、腹腔神经节切除术、腹腔神经丛阻滞术等。

慢性胰腺炎如果在一定程度下如果控制的不好，有可能会引发胰腺癌，所以一定要定期的去监测一些指标，关注慢性胰腺炎的一个变化，来去看看有没有发生早期的一些病灶，警惕出现胰腺癌的这样的一个情况，慢性胰腺炎当出现了这种长期的一个炎症刺激，这种胰腺细胞就有可能会出现一个异型增生，就会引发胰腺癌。对于慢性胰腺炎，一个发生主要是由于这种急性胰腺炎的反复发作，而长期这样的一个炎症的情况下，就会引发的慢性胰腺炎，有很多的诱因，包括长期的酗酒、高脂的一个饮食以及胆源性的一些因素，或者甚至是一些自身免疫性的因素，都有可能会造成的一个急性胰腺炎的反复发作而诱发的这个慢性胰腺炎。另外一些比如包括这种，解剖学的一些改变，这种胰管的分裂或者是以管长了很多的结石，这种情况也有可能会发生的这种慢性胰腺炎，因此在出现慢性胰腺炎这样的患者通过积极的一个药物的治疗，减少这种诱因的一个刺激，是可以降低发生胰腺癌的一个风险，然后通过一些检查的手段也可以去早期发现，胰腺癌的一个病灶。

胰腺炎的话是可以通过调整的一些生活方式和饮食方式，以及治疗相关的一些疾病，来得到很好的预防的。在提到预防之前首先需要了解到，的胰腺炎分成很多种类型，包括酒精性胰腺炎，胆源性胰腺炎，高脂血症性胰腺炎和自身免疫性胰腺炎，还有其他一些因素引起来的，需要控制好平时的这种饮食，避免这种长期大量的饮酒，通过戒酒，还有就是避免大量的一个进食，特别是这种高脂的饮食，控制的一个体重。另外的话如果是有这种胆源性胰腺炎的存在，要积极的治疗胆囊结石，避免这种胆囊炎的一个发作，也可以有效地控制和预防这个胆源相关性的一个胰腺炎的发作。对于自身免疫性胰腺炎，指的是身体当中有一些自身抗体，而导致的胰腺细胞发生了炎症，而出现了这种胰腺炎的表现，可以通过一些免疫相关的一些这种治疗方法，来控制的一个自身抗体这样的一个情况，也可以达到一个预防胰腺炎的一个目的。

得了急性胰腺炎，应该禁食和禁水，急性胰腺炎原则上禁食14天最好，得了急性重症胰腺炎可能会饿很长很长时间，所以得了重症胰腺炎的话，吃饭吃多少，怎么吃，吃什么都要在医院去做专门的医学上面的考虑，不应盲目的吃。

急性胰腺炎不会变成胰腺癌，但胰腺肿瘤会导致急性胰腺炎的发生，所以一定要对肿瘤进行筛查。慢性胰腺炎通过慢性炎症损害会增加胰腺癌的患病率，有些慢性胰腺炎表现为胰腺炎症性的肿块，很难跟胰腺癌完全区分，建议病人进行手术治疗。