人感染禽流感病毒以后，少数患者可以表现为发热和上呼吸道症状，大多数患者可以出现肺炎的表现。部分患者病情可以迅速进展，在3~7天内发展为重症肺炎，有部分患者可以严重并发症。所以人感染禽流感以后，重症病例比例高，然后危害大，病死率高。

禽流感患者是可以吃猪肉的，禽流感病毒属于甲型流感病毒，除了感染禽类以外也可以感染人、猪、马等其动物。感染禽流感以后建议患者进食清淡易消化的饮食，还有富含蛋白质的饮食，比较有利于患者病情的恢复。禽流感病毒对于热极度的敏感，一般超过65度大于30分钟，或者超过100度大于两分钟，禽流感病毒都可以灭活，所以在进食肉类的时，要避免进食生肉，需要把猪肉煮熟煮透方可进食。

人感染禽流感病毒以后，潜伏期一般是七天以内，最长的可以长达十天。人感染禽流感病毒以后，常可表现为发热、高热，常伴有全身症状、呼吸道症状、消化道症状，部分患者可以病情迅速进展，出现重症肺炎的表现。综上所述，人感染禽流感病毒以后是有潜伏期的，潜伏期一般在七天以内，有些患者可以长达十天以上。

禽流感严重与否是要根据不同的人来具体的情况具体分析。对于绝大多数的人群来说，感染禽流感可以出现这种发热症状，出现咳嗽、咳痰这些呼吸道的症状，出现全身肌肉酸痛、头痛这些临床表现，及时到医院就诊，及时给予抗病毒治疗，这些临床预后还是比较好，而且是没有明显的后遗症。而对于这些高龄，尤其是平时合并症比较多，免疫情况比较差，比如合并糖尿病、高血压、冠心病、肝硬化等等。对于这部分人群，如果感染禽流感，有可能进展到重症的肺炎，有可能进展到呼吸衰竭，甚至危及生命，所以对这部分情况来说，禽流感还是非常严重。所以一定要在流感高发的季节尽量避免接触活禽，或者去活禽市场，尽量减少这些不必要的接触，而且一旦出现发热、咳嗽、咳痰这些呼吸道的症状，要及时到医院就诊，及时诊断和治疗，这样才能将疾病的风险降到最小。

大多数禽流感的患者可能会出现有喉咙疼痛的症状，但是并不是每一个患者都会有出现喉咙疼痛的表现。有些患者喉咙疼痛的症状并不十分明显，甚至可能没有疼痛感，这是由于禽流感的患者出现个体差异所造成的现象。在患者发生禽流感时，可能会出现有喉咙疼痛，发热，咳嗽，咳痰等症状，随着病情进展，可能会出现有气短，胸闷，喘息，咳血呼吸困难等症状，病情严重的患者可能会出现有脓毒血症，感染性休克，心力衰竭，纵隔气肿，胸腔积液等并发症发生，如果病情没有得到有效的控制，可能会出现有不同程度的意识障碍，昏迷等表现，患者可能会出现生命危险。