桥本氏甲状腺炎需要对碘的摄入进行控制，对于其他的饮食，并没有特别的要求。桥本甲状腺炎属于自身免疫性甲状腺疾病中慢性淋巴细胞性甲状腺炎的一种类型。慢性淋巴细胞性甲状腺炎包括两个临床类型，即甲状腺肿大的桥本甲状腺炎和甲状腺萎缩的萎缩性甲状腺炎，两者有相同的甲状腺自身抗体和变化的甲状腺功能，不同点为前者甲状腺肿大，后者甲状腺萎缩，后者可能是前者的终末期。桥本氏甲状腺炎，是自身免疫性甲状腺炎最经典的类型，临床上也是最常见的。桥本甲状腺炎是由于自身免疫炎症导致滤泡细胞破坏及凋亡，研究证实，碘在桥本甲状腺炎的发生发展中起着重要的作用，加重甲状腺炎的病情。

有研究表明含碘多的地区桥本甲状腺炎发生率高，跟含碘摄入量高也有关系，如果患有桥本式甲状腺炎，在饮食上建议尽量低碘饮食，因为碘可以加重甲状腺的炎症反应，容易导致甲状腺功能减退，碘是桥本式甲状腺炎的另一个可能诱因，为了避免发生，要尽量避免低碘，也要避免高碘，适量碘的摄入对于保证日常的甲状腺功能是非常重要的。桥本式甲状腺炎是现在最常见的一种甲状腺炎的类型，在人群中发病比较常见，的原因实际上并不是特别的确切，现有的确切的原因一个是跟遗传因素有关，如果家里其他人有甲桥本式甲状腺炎，那患病的比例会高一些。

桥本甲状腺炎早期有轻度的失眠，容易累，食欲较好，容易烦躁。中期可出现一定程度的甲减。晚期可出现乏力、嗜睡，还有面色苍白，浮肿，体重增加，反应迟钝，记忆力降低，便秘等等，严重的可出现昏迷，出现甲状腺功能减退的危象。桥本氏甲状腺炎症状分为三个阶段：1.甲亢期。这个阶段病人有轻微的甲亢症状，比如程度重时可有明显的甲亢症状。一般对症治疗就可，有较轻的不治而自愈，不需要用药。2.中期可甲亢和甲减并存或者是稳定期。经过多次的破坏之后，可出现一定程度的甲减。3.晚期是甲减期。这个时期分泌的甲状腺激素很少，表现为临床性的甲减，所以要长期的用优甲乐替代治疗。

桥本甲状腺炎饮食禁忌：需要限制海产品摄入，避免摄入碘；辛辣食物、浓咖啡、茶水尽量减少；尽量不要吸烟等。如果早期甲亢期桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能亢进的病人，有典型的甲亢的症状，或者是轻度的甲亢的症状，饮食中应该注意，暂时限制海产品，比如说海带、紫菜、海鱼、海虾，所有海里面的东西都要限制，减少食物中碘的含量。另外还要禁食辛辣食物，喝浓咖啡、茶叶，这些都要尽量减少，也要尽量限制烟的摄入。如果桥本氏甲状腺炎合并有甲减的，可以适当增加碘的摄入。饮食重点可以增加高纤维素的食物。比如说绿色蔬菜、粗粮和水果富含纤维素，可以适当的增加蛋白质的摄入，比如说鸡、鸭、鱼肉和奶类、鸡蛋内含钙比较高的食物。

桥本氏甲状腺炎可通过低碘饮食和药物进行治疗。一、碘盐，虽然含有碘的摄入，但是目前国内食盐里面的碘是满足正常人每天微量元素碘的摄入，并不会因为碘盐的摄入来增加桥本甲状腺炎发病率的提高，桥本甲状腺炎要严格限制海带、紫菜类似含碘食物的摄入，而不是要停止碘盐的摄入，这是临床常见的一个误区，像其他的海产品，一般也是减少摄入，除此之外，蔬菜像十字花科的食物可以适量摄入，并不是绝对禁止食用。二、西药是没有特别有效的治疗方法，对于中药可以根据每个人的体质去辨证使用中药，但目前总体是没有特别针对性的药物去治疗疾病。桥本氏甲状腺炎是目前发病率非常高的一种慢性甲状腺疾病，它的发病原因还不是非常的明确，只有在经过甲状腺B超的检查和甲状腺功能的检查才能诊断桥本氏甲状腺炎，由于它的发病原因非常的复杂又不是非常明确，病的治疗目前来讲没有特别成熟的方案，大多数患者存在碘摄入增加的现象。