桥本氏甲状腺炎，又称慢性淋巴性甲状腺炎，是自身免疫性疾病的一种，饮食上原则是需要低碘饮食，过多的碘离子摄入可能会刺激炎症反应更为剧烈。首先海带紫菜不要吃，海产品少吃，红十字科的蔬菜类少吃，这些食物中含碘量较大。针对碘盐，目前不建议服用无碘盐。平时可以服用河虾、河鱼、高蛋白食物，保障足够的热量和蛋白质的摄入，对于高碘食物应尽量避免。对于孕妇来说，不建议严格控制碘的摄取，因为胎儿的智力发育需要碘的参与，因此对于桥本氏甲状腺炎女性患者，在怀孕期间可以监测尿碘，根据检查结果，指导患者碘的摄取。对于已经出现了甲状腺功能减退的桥本氏甲状腺炎的患者，要注意根据血清中甲状腺激素的水平调整使用左旋甲状腺激素剂量。

桥本甲状腺炎，90%以上发生于女性。典型的临床表现是病程比较长，甲状腺呈弥漫性无痛的轻度或中度肿大，质地比较硬，发展慢，体检的时候可有轻微的压痛，颈部可感觉到局部的压迫。全身的症状不明显，但常常伴有咽部不适的感觉。其中甲状腺肿大是桥本甲状腺炎最突出的临床表现，多数为中等度肿大，肿大多为弥漫性，可不对称，质地坚实，坚韧如橡皮样，随吞咽活动，表面常不光滑，可有结节，结节的质地比较硬。甲状腺肿大可压迫食管，气管，和喉反神经，但比较少见。甲状腺的疼痛和触痛也比较罕见，如果有疼痛，需要与亚急性甲状腺炎相鉴别。

桥本甲状腺炎临床确诊后，可以根据甲状腺的大小，以及症状的轻重决定是否进行治疗，如果甲状腺较小，又没有明显的压迫症状，可以观察，但对于甲状腺肿大，并且伴有压迫症状的患者，可以采用甲状腺激素的制剂进行治疗来减轻甲状腺肿。当桥本甲状腺炎，发展到终末阶段，可能会出现永久的甲状腺功能减退症，需要采用甲状腺激素的替代治疗，如果桥本甲状腺炎合并有一过性甲亢，可以给予β受体阻滞剂对症处理。如果桥本甲状腺炎伴有甲状腺结节，则需要随诊观察，如果结节伴有明显的压迫症状，并且伴有疼痛，则需要手术治疗。

有研究表明含碘多的地区桥本甲状腺炎发生率高，跟含碘摄入量高也有关系，如果患有桥本式甲状腺炎，在饮食上建议尽量低碘饮食，因为碘可以加重甲状腺的炎症反应，容易导致甲状腺功能减退，碘是桥本式甲状腺炎的另一个可能诱因，为了避免发生，要尽量避免低碘，也要避免高碘，适量碘的摄入对于保证日常的甲状腺功能是非常重要的。桥本式甲状腺炎是现在最常见的一种甲状腺炎的类型，在人群中发病比较常见，的原因实际上并不是特别的确切，现有的确切的原因一个是跟遗传因素有关，如果家里其他人有甲桥本式甲状腺炎，那患病的比例会高一些。

桥本氏甲状腺炎是否严重，取决于患者年龄与身体原本的健康状况，如患者有心肝肾方面的疾病则会加重病情，甚至后期因甲状腺功能的减退引起心衰、腹腔积液等症状，总之，轻则无症状，重则危及生命，一旦患病要积极治疗，避免病情加重。