榨菜，是日常生活当中非常常见的一个食物。它的主要来源是在四川一些特殊的地区，生长的这种青菜。这种青菜主要是采用盐分来进行腌制，和发酵一段时间以后，把它加工成各种各样的形状，片、丝或者进行一些调料来拌以后，进行佐餐。
实际上，因为它比较鲜脆，而且它带有一定的咸的味道。所以，一些月子里或一些普通的人群都非常喜欢。因为它毕竟是一个腌制食品，所以它放置了大量的盐分，甚至，尤其有一些过度长时间腌制的这种食品，这类的青菜类的东西，亚硝酸盐含量也偏高。所以，在制作和食用以前，一定要很好的清洗。另外，不要吃得太多。确确实实，有的时候孕妈妈或者是产褥期里面的妈妈，有的时候口味也会发生变化，她愿意吃一些咸菜或者这类的食物。
但是，千万要注意，因为我们每一个女性甚至每一个普通的人，食盐的摄入量每天只有六克。但实际上，很多人远远超过了这个量，所以要控制。如果在自己的普通的蔬菜或汤品或这些食物，完全能够满足食欲，不要额外的过多吃这些咸菜类的食物。