胆固醇升高时要限制动物内脏、蛋黄的摄入，而甘油三酯升高时要限制食用油、肥肉与坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、芝麻类。由于脂肪代谢或运转过程中发生异常，使血浆中一种或几种脂质高于正常，称为血脂异常，可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有(混合性血脂异常)。高甘油三酯血症时要限制花生的摄入，而高胆固醇血症可以吃花生。