红萝卜也就是胡萝卜是能与虾一起烹饪吃的，经常吃胡萝卜能起到明目的作用，而且还有健脾的功效。但是人们烹饪胡萝卜时一定要注意，不能生吃或者拌凉菜吃，因为胡萝卜素在细胞壁中，只有切碎、煮熟及咀嚼等方式才能被人体吸收。烹饪胡萝卜建议用高压锅，减少了与空气接触，胡萝卜素损失会减少。