慢性乙肝饮食应注意什么如下：
1.提倡饮食中富含维生素和矿物质，如新鲜水果和蔬菜。应多吃富含蛋白质的食物，如鱼、蛋、肉等。
2.多吃增强身体免疫力的食物，如葡萄、龙眼、龙眼等。
3.忌饮酒，避免酒精在肝脏转化为乙醛而损害肝脏。
4.少吃或不吃辛辣、腌制等食物，不要吃发霉的食物。