急性胃炎的病因有很多，主要有：一是急性应激，如严重创伤，大手术，广泛烧伤，中风及心，肝，肺，肾，脑等器官衰竭或休克，败血症等。二，化学性损害，如饮酒刺激胃；三，感染各种病原体，如急性幽门螺杆菌感染，食物中毒，急性胃肠炎；抵抗力差的人，还有其他细菌，包括结核，梅毒，真菌，病毒等感染，严重甚至引起急性化脓性胃炎。