脂肪肝的严重程度可以通过在B超的表现和肝穿刺等方法来进行判断。一般来说，脂肪肝可以分为轻度、中度和重度的。早期的脂肪肝的脂肪含量是比较少的，这时候通过肝穿刺就可以被检测的出来。另外，当脂肪肝出现恶化后，患者还可能会表现不同的症状，一部分的患者可能会表现为食欲不振、肥胖等情况。