肠易激综合症的病因包括食品因素、免疫因素及心理因素等，具体如下：1、食品过敏：花生，牛奶等食品过敏，引起腹泻等症状；2、喝咖啡、喝酒而出现腹痛、腹泻等症状。3、肠内感染：肠内感染发生后，约10%的人会转变成肠刺激综合症。4、消化道动力异常：多为结肠动力异常，表示进食后结肠运动增加；5、禁止食用冷饮、冷食，会出现腹部不适等症状。