秋季健康煲汤有技巧：一、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫；二、煲汤药材需冲洗；三、煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材；四、细火慢炖，但也不宜过久；五、火候大小是关键通常先以大火，最后以小火。