优先挑选纺锤形状的红薯。表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。红薯的营养价值高，可以多吃。