营养燕窝要这样选。
1.黄燕盏较为稀有。白燕盏色白为好。血燕盏暗红色的比较好。
2.燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷呈兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中夹带的羽毛，杂质越少越好。
3.判断燕窝的干湿度。含水分高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，水分低不易压弯。
4.燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的清香和淡淡的蛋清味。有酸味，化学气味，鱼腥味或油腻味的为假货。