根据专家介绍，红豆、绿豆制品不属于豆制品。大豆制品的原料主要是指黄豆、黑豆和青豆，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。当然，淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。从营养价值来说，红豆，绿豆制品也很高，而且口感也很好。