用秋葵炒鸡蛋吃本身就是低脂饮食，有减肥效果。材料：秋葵、鸡蛋。做法：秋葵洗净，不需要切，整只下沸水锅焯水，一分钟即可。捞出过凉，去除头尾，切斜片；鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用，倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油就可以了。